В каких продуктах содержится много железа

От тех людей, кто ведет активный образ жизнедеятельности или просто внимательно следит за своим здоровьем, часто можно услышать о положительном влиянии на организм правильного питания. На самом деле, речь идет о питании сбалансированном, то есть о систематическом потреблении продуктов, насыщенных витаминами и минералами.

Чем так важно железо

Обычно мы стараемся есть много фруктов и овощей, где есть аскорбиновая кислота, калий и кальций, а так же фосфор. Но еще одним важным для полноценной деятельности организма микроэлементом является железо, о его употреблении в достаточных количествах мы частенько забываем.

Железо необходимо для выработки гемоглобина, содержащегося в красных кровяных тельцах. Именно с их помощью кислород доставляется к внутренним органам, а главное, попадает в мозг, обеспечивая нормальную работу всего организма, а заодно, и интенсивность мозговой деятельности.

Чтобы охранять свое здоровье в норме, человек должен употреблять за один прием пищи около 15 мг железа. Для женщин этот показатель чуть выше, чем для мужчин. Особенно важно потребление железа для беременных, потому гинекологи часто прописывают будущим матерям дополнительные препараты, содержащие этот микроэлемент.

Мясные продукты, содержащие много железа

Данный микроэлемент содержится в мясных продуктах. Это так называемое гемовое или двухпроцентное железо.  Оно отлично впитывается и почти полностью усваивается организмом.

Список мясных продуктов, богатых этим микроэлементом выглядит так:

Свиная печень. В ста граммах этого потрошка содержится почти полная суточная норма железа, где-то 12 мг. Чуть больше нужного нам элемента в печени молодого теленка. А вот куриная печень, которую часто рекомендуют именно потому, что она богата железом, на самом деле содержит лишь 8 мг. этого элемента.

Свиную печень легко приготовить, из нее получаются вкусные и сытные блюда. Так можно просто порезать ее большими ломтями, чуть присыпать содой, дать настояться минут 15, а потом просто обжарить, слегка присолив.

Сода уберет неприятный привкус, из-за которого у печени не так много поклонников, и получится вкусное и полезное мясное блюдо.

Почки. Еще один богатый железом потрошок. Больше всего микроэлементов содержится в говяжьих почках. Их чаще всего подают на стол в тушеном виде, хорошо потомив на огне в рассоле и овощах.

Мясо. В говядине содержится всего 3,5 мг железа, в ста граммах продукта. В баранине – 2,8 мг, а вот свиное мясо и его производные содержат самое низкое количество железа, всего полтора миллиграмма на сто грамм свинины.

Овощи, богатые микроэлементом

В продуктах растительного происхождения, то есть в овощах и фруктах, содержится другой вид железа – трехвалентное или негемовое, иначе его еще называют хелатным. Оно усваивается не полностью, остаток выводится через почки. Трехвалентное железо лучше употреблять в составе продуктов, богатых витаминами, так оно лучше впитается и быстрее попадет в кровь.

Растительные продукты, с большим содержанием железа:

Бобы. Фасоль, горох и прочие бобовые содержат до 15 мг в 100 граммах. Очень полезный во всех отношениях продукт. Ведь в бобах множество и других полезных для организма элементов. Есть только один минус: это содержание в бобах Ca (кальция). Он несколько снижает всасывание железа. Но если есть отварную фасоль со свежим салатом, проблема будет решена. Еще полезнее, традиционное восточное блюдо – лобио.

Грибы. В любом виде: в супе, в жарком или даже в жульене, грибы полезны для организма. Они содержат до 12 мг железа на сто грамм собственной массы.

Какао. В шоколаде больше пользы, чем мы предполагаем. Какао бобы богаты железом. В одной плитке любимого лакомства содержится ровно 12 мг нужного микроэлемента.

Гранат. Это известный факт, гранатовые зерна полезны именно благодаря большому содержанию железа. В одном, средних размеров, фрукте содержится около 10 мг железа.

Специи. Укроп, петрушка, кардамон, мята — любите добавлять приправы в еду? Они вмещают в себе самое большое количество железа в нашем списке. От 100 мг. на сто грамм массы, до 40 мг. Просто сдабриваем специями любимые кушанья и получаем здоровое питание. Прибавим к этому списку кунжут и корицу. Они тоже богаты железом.

Семечки подсолнуха и фисташки. Такое вкусное развлечение, оказывается, тоже полезно. И в орешках, и в семечках железа достаточно, чтобы «выполнить» дневную норму. Так что иногда побаловать себя этими, казалось бы, вредными продуктами, бывает полезно.

Приведенного списка продуктов, вполне достаточно, чтобы наполнить свой рацион здоровой пищей, и держать в норме содержание железа в крови. Стоит только напомнить, какие существуют признаки недостатка этого полезного микроэлемента в организме человека. Это повышенная утомляемость, сухость эпидермиса (кожи), ломкость ногтей и волос – простые симптомы, которые указывают на снижение уровня железа в крови. Съешьте шоколадку или гранат, чтобы повысить себе настроение и восстановить баланс железа.