Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях

Тесто для пиццы

Пицца является традиционным итальянским блюдом. Оно может быть представлено в любой форме и с любой начинкой. Это кулинарное творение является одним из любимейших блюд как взрослых так и детей. По сути своей блюдо очень быстрое, и готовиться должно быстро и легко.

Основой для каждой пиццы является тесто. Оно может быть мягким и нежным, а может быть хрустящим и практически незаметным из-за своей тонкости. Рецепты и начинки выбирает по вкусу каждый себе сам.

Рецепты

Рецепт №1

На майонезе за 3 минуты.

Для этого вам потребуется:

— 8 столовых ложек сметаны жирность 15 %;

— 4 куриных яйца;

— 13 ст. л. муки;

— 8 ст. л. майонеза;

— 150 гр. Растопленного маргарина.

Приготовление:

1. В самом начале в посуду выкладываем сливочное масло или маргарин. Оно должно быть не каменное, а подтаявшее, чтобы удобно размешивалось. Затем добавляем сметану. Перед приготовлением сметану достать из холодильника и дать ей настояться при комнатной температуре. Следующий шаг, выкладываем майонез. Все это постоянно взбиваем венчиком. Далее яйца и продолжаем взбивать. Соль. Муку всыпаем по столовой ложке по одной, чтобы не образовывалось комков. После 4 ложки желательно замешивать уже ложкой.
2. Даем тесту отдохнуть минут 5.
3. Выкладываем тесто на форму, толщина около 8 мм. Толстым раскатывать не нужно. Оно хорошо ложиться на форму за счет того, что в него добавлены маргарин или масло.
4. Рассыпьте на форму ингредиенты для пиццы.
5. Остается только поместить в духовку, разогретую до 180. Ждем 10 минут.

Рецепт № 2

Тесто на кефире за 7 минут.

Ингредиенты:

— 1 пачка кефира (пачка пол-литра.);

— 4 куриных яйца;

— 1 ч.л. каменной соли;

— 100 гр. маргарина;

— мука 5 ст. л.;

— разрыхлитель для теста.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем миксером до того момента, когда начнет появляться пенка. Чтобы этот процесс пошел быстрее добавляем к яйцам соль.
2. В отдельную емкость наливаем кефир. Кефир можно брать даже немного просроченный. К нему добавляем соду гашеную уксусом или разрыхлитель. Через некоторое время на кефире появятся пузырьки, значит реакция пошла правильно.
3. Следующий этап. Добавляем сливочное масло в кефир. Масло должно быть очень мягкое для того, чтобы хорошо размешалось. Работать можно миксером.
4. Вливаем взбитые яйца и постепенно, чтобы не образовывалось комочков, муку. Тесто должно быть без комков.
5. Выкладываем за смазанную поверхность тесто. Консистенция у него достаточно жидкая, поэтому раскатывать его не нужно. Достаточно вылить и разровнять его по всей поверхности.
6. Начинка для пиццы.
7. Выпекать нужно минут 30 при разогретой духовке в 180 градусов. Тесто поднимется в процессе выпекания.
   В конце приготовления за минуту до окончания можно смазать края пиццы растопленным сливочным маслом, чтоб тесто было еще мягче.

Рецепт № 3

Дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

— Сухие дрожжи 8 г.;

— мука 3 ст. л.;

— вода 1 стакан 250 мл.;

— соль половина ложки;

— сахар 1 стол. ложка;

— нерафинированное растительное масло.

Приготовление:

1. Необходимо в отдельной емкости смешать все сухие компоненты.
2. В другой емкости смешать воду с растительным маслом.
3. Жидкость вливаем в сухие ингредиенты и замешиваем до однородности.
4. Посыпаем стол обильно мукой. Выкладываем тесто и замешиваем до консистенции мягкого пластилина.
5. Убираем тесто в чистую поверхность (миску, кастрюлю), необходимо промазать его и накрыть пленкой. Если таковой не имеется, можно простым полиэтиленовым пакетом.
6. Выбираем место потеплее (например: около батареи) и ждем когда тесто увеличится в 2,5 раза.
7. Снова на разделочном столе замешиваем тесто и ждем когда оно настоится 4-5 минут.
8. В это время возможно нарезать все ингредиенты, которые пригодятся для блюда.
9. Раскатываем тесто и вырезаем ту форму которая требуется. Можно поступить следующим образом. На противень выложить все, разгладить и затем подравнять ножом края.
10. Начинка.
11. Печем 20 минут при температуре 220 градусов.

Рецепт №4

На прокисшем молоке. Пицца на кислом молоке получается легкой и воздушной.

Состав продуктов:

— мука высшего сорта 3 стакана по 250 гр.;

— яйца 2шт.;

— Соль;

— Скисшее молоко 500 мл;

— одна пачка разрыхлителя;

— нерафинированное подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Молоко наливаем в чистую сухую миску, перемешиваем. Добавляем соду.
2. Яйца следует взбить через миксер до пузырчатой пены.
3. Смешиваем их с подготовленным молоком.
4. Подсаливаем полученную смесь и продолжаем замешивать.
5. Необходимо просеять муку. Так в ней появляется воздух и тесто получается мягче. Постепенно всыпаем муку в емкость. Тесто будет примерно по густоте как на оладьи.
6. Выкладываем на противень. Для того, чтобы легко потом снять готовый продукт с листа, его смазываем маслом и немного присыпаем манной крупой и мукой. Благодаря этому корочка получится еще более хрустящей.
7. Продукты на пиццу раскидываем в хаотичном порядке.

Рецепт № 5

На воде на сковороде. Этот рецепт считается более низким по своей калорийности, но по скорости приготовления одним из самых быстрых.

Составляющие:

— яйцо 2шт;

— мука 3 ст. л.;

— масло 1 большая ложка;

— вода 100 мл;

— соль щепотка.

Приготовление:

1. В яйца добавляем масло и воду до однородной массы.
2. Постепенно, лучше медленно, заводить муку, чтобы не образовывались комки.
3. Выкладываем все на подготовленную поверхность, присыпанную мукой, и начинаем замешивать тесто до консистенции мягкого. Ни в коем случае ни крутого.
4. Далее раскатываем форму круг или квадрат. Толщина примерно 5-6 мм.
5. Готовим сковороду. Смазываем оливковым маслом, тонким слоем и раскатываем руками тесто. Выкладываем начинку. Время готовности 8-10 минут.

Если желаете получить совсем некалорийную пиццу, то вот рецепт начинки для такого блюда:

— отварная говядина;

— готовим пасту для смазывания. Мелко измельчаем зелень и смешиваем с сметаной. Обрабатываем вместо кетчупа или томат-пасты тесто;

— помидоры рубим на тонкие колечки, и смазываем оставшимся соусом.

По приготовлению украшаем блюдо свежей, богатой на железо, зеленью.

Такое блюдо как пицца уже является в наше время неотъемлемой частью любого меню. Это итальянское чудо приходится по вкусу каждому. Такое огромное количество разновидностей рецептов позволяет с легкостью готовить все дома. Рецепты на любой кошелек и вкус. Когда хочется быстро и вкусно это самый легкий вариант.

Видео рецепт

Приятного Вам аппетита!!!