Содержание статьи:
Во времена кризиса и роста цен на продукты питания, люди все больше начинают задумываться как, и где экономить. Надежным и верным другом помощи остается сад и огород. А так как урожаи яблок бывают чересчур велики, то самым правильным решением остается их сушить.
Разберёмся, как сушить яблоки в домашних условиях.
Самыми популярными сортами яблок под сушку считаются позднеспелые. Так как позднеспелые сорта содержат больше полезных веществ, мякоть яблок более твердая, что позволяет им усыхать, а не гнить.
Подготовка яблок
Прежде чем приступить к сушке яблок, требуется их подготовить. В первую очередь плоды яблонь надо промыть водой, слегка разбавленной уксусной кислотой. Делается это для того, чтобы полностью продезинфицировать плод. После чего отделяем сердцевину от плода, и нарезаем дольками толщиной около двух миллиметров.
Самые лучшие плоды для сушки, обычно срываются с дерева яблони. Но если нет такой возможности, то пойдут и другие варианты, например, покупной продукт.
Сушка яблок под лучами солнца
Существует несколько методов сушки яблок под солнцем:
- Нарезанные яблоки ложатся на методический лист под солнце. После чего следует их перемешивать хотя бы раз в день. Такая процедура занимает одну или две недели времени, при солнечной погоде.
- Второй способ будет по проще, но времени занимает стока же. Нарезанные дольки яблок нанизываются на веревку, и вешаются на солнечную сторону. Стоит заметить, что этот способ считается самым лучшим, так как все полезные вещества остаться в яблоках.
ВАЖНО! Яблоки нанизываются именно на веревку, а не на проволоку иначе произойдет окисления, и яблоки испортится.
Сушка яблок в духовке газовой плиты
Если нет возможности сушить яблоки под лучами солнца, то можно воспользоваться газовой плитой. Эта процедура более быстрая чем сушка под солнцем.
Яблоки, порезанные на дольки, помещаются на противень, и ставятся в духовку газовой плиты. Температура должна быть постоянной примерно пятьдесят – шестьдесят градусов. При этом створка духовки газовой плиты должна быть приоткрыта. Весь процесс сушки, займет около четырех часов.
Сушка в квартире на подоконнике
Да существует, и такой метод сушки. Обычно таким 
методом удобно пользоваться в квартире.
На подоконник стелется листы бумаги для того чтобы соку было куда впитаться. Бумагу меняют каждый день пока яблоки не перестанут отдавать сок. Но тут есть один нюанс: к вечеру дольки яблок надо переносить в прохладное место, и желательно продуваемое помещения. Период сушки занимает тоже одну или две недели. Причем сушеные яблоки сохраняют все полезные вещества, а в квартире нет жары от духовки.
Сушка через стекло
Этот способ изначально появился в деревнях, а уж потом перешел в городскую среду.
На деревянный настил выкладываются нарезанные яблоки, а сверху кладётся прозрачное стекло. Стекло служит, как нагревательным элементом, так и прессом. Между деревянным настилом, и стеклом оставляется зазор для попадания воздуха. В самом настиле между досок также есть небольшие зазоры. Тем самым яблоки некогда не испортится.
При резкой смены погоды стекло послужит зашитой от попадания влаги.
Обычно этот способ используют при масштабной сушки, в сезон большого урожая яблок. При солнечной погоде сушка занимает два три дня.
Итог
Яблоки можно сушить различными доступными способами в домашних условиях. Не обязательно тратиться на специальное оборудование, аренду помещения и тому подобное. Все это можно прекрасно заделать на даче и даже в квартире. Остается лишь самая малость – не лениться.
