Этот фрукт, имеющий тропическое происхождение, считается достаточно дорогостоящим. Но он стал
настолько привычным сегодня, сто любой стол не обходится без его присутствия в качестве украшения.
Срок хранения ананасов продолжительностью не отличается, по этой причине довольно часто их реализуют далеко не в самом лучшем состоянии. По этой причине, решив приобрести этот фрукт, обращайте внимание на его состояние и не стремитесь делать покупку перед праздничным событием заблаговременно.
Дело в том, что сохранность ананаса полностью зависит от его фактического состояния, условий сбора и транспортирования.
Способы хранения ананаса
Очень редко ананас можно приобрести в спелом состоянии. Обычно уровень его зрелости проверяется простым нажатием пальцев на кожуру. В довольно сочном плоде она немного продавится, но почти мгновенно займет первоначальное положение.
Купив недозрелый ананас, его состояние имеется возможность улучшить. Создав температурный режим хранения выше десяти градусов, можно дать возможность ананасу дойти до полной зрелости. С этой целью рекомендуется поместить фрукт в темное место, не применяя упаковочных материалов, чтобы не создавать условий для появления подгнивающих участков. Сохраняющийся таким образом, ананас гарантированно пролежит около трех дней.
Если в период хранения между чешуйчатыми образованиями появились темные участки – это верный признак того, что продукт на грани пропадания. Мягкие участки, которые успели испортиться, следует аккуратно обрезать, а всю оставшуюся часть употребить в пищу.
Приобретенный в недозрелом состоянии ананас, скорей всего, был сорван преждевременно, не успев накопить в себе достаточное количество сахара и соков. Дозревая в темноте, ананас не сможет приобрести необходимую сладость, за которою его и ценят потребители.
В случае, когда хранение ананаса организовано в непосредственной близости с различными фруктами, следует обязательно определить степень их зрелости. Соседство перезревших яблок или груш создаст условия для того, что ананас начнет скоропостижно портиться, а вот недозрелость плодов даст возможность ему дольше сохраняться в свежем состоянии. Секрет в том, что находясь в непосредственной близости с поврежденными плодами, ананас рискует поразиться бактериями, вызывающими появление гнили и плесневелых участков. По этой причине фрукт рекомендуется сохранять обособленно от иных видов.
Не следует целый ананас выдерживать под солнечным освещением. Кожица от создаваемого тепла станет ускоренно подсыхать, сочность мякоти понизится, станет образовываться гниение.
Рекомендуемые сроки хранения
Ананас, если он спелый, лучше всего сохранять в холодильном отсеке, поместив в пакет из бумаги. Наиболее удачной для этого считается температура в пределах от семи до десяти градусов тепла, тогда ваш продукт максимально долго сохранит в себе все особенности вкуса. Влажность должна составлять не более девяноста процентов. Специалистами 
установлено, что при правильной организации хранения ананас может не портиться в течение полутора недель. За этот период необходимо не забывать переворачивать продукт в холодильнике пару раз в течение дня.
При более низкой температуре период хранения несколько увеличивается, но при этом придется смириться с тем, что ананас существенно снизит качества своего вкуса.
Как и большинство фруктов, ананасовую мякоть разрешается сохранять в морозильной камере, перед этим выполнив разделку фрукта и его нарезку на необходимые кусочки, сохраняя или удаляя кожуру по своему усмотрению. Хранение при замораживании можно выполнять в обычных полиэтиленовых пакетиках. В таком состоянии фрукт сохраняется до трех месяцев.
Период хранения зависит и от того условия, в каком виде хранится фрукт – целиком или нарезанным на куски. Очищенный плод способен сохранять свежесть несколько дней. Находясь в холодильнике. Оставаясь в условиях комнатной температуры, фрукт заветривается и теряет процент сочности.
Консервирование
Между прочим, это один из вариантов длительного хранения. С этой целью готовят ананасовое варенье, беря на каждый килограмм мякоти столько же сахара и около восьмисот миллилитров воды. В приготовленный из сахара и воды сироп помещают фруктовые дольки и настаивают не менее двенадцати часов. Далее сироп сливается, кипятится, вновь вливается в дольки и все продолжает вариться до полной готовности. Приготовленный таким образом продукт раскладывается по банкам и закрывается плотными крышками. Банки с консервированным ананасом рекомендуют поместить на хранение в довольно холодное место.
Как видите, для каждого состояния продукта есть возможность сохранить его до определенного момента. Умело пользуясь советами, вы всегда сможете насладиться вкусовыми качествами этого плода.
