Рецепты картошки в мундире

Картошка, приготовленная в мундире, – одно из самых известных нам еще с детства блюд. Невозможно представить повседневное меню без этого продукта на столе. Для того чтобы оно было и вкусным, и полезным, необходимо уметь его правильного приготовить, что совершенно не сложно, если знать правильные рецепты.

Основная польза картофеля в мундире состоит в том, что при этом методе приготовления он не теряет большую часть своих полезных свойств, в нем остается большое количество витаминов и микроэлементов. Это происходит за счёт того, что перед варкой не срезается верхний слой кожуры.

Картофель, сваренный в мундире, имеет свой особенный вкус и текстуру, отличаясь от обычного вареного картофеля. Он более плотный, не разваливается, хорошо нарезается, поэтому часто используется при приготовлении салатов и закусок, которые требуют красивого и эстетичного вида.

Также картофель в мундире отлично подходит как гарнир к рыбе или мясу, но может выступать и как самостоятельное блюдо. Приправить его можно свежей мелко нарезанной зеленью, майонезом, сметаной, чесночным соусом или сливочным маслом.

Особенно вкусной считается сваренная молодая картошка в мундире, так как она обладает нежным вкусом и тонкой кожурой, которую можно не снимать.

100 грамм картошки в мундирах содержат:

• Калории: 82 ккал.
• Белки: 2,0 г.
• Жиры: 0,4 г.
• Углеводы: 16,7 г.

Варка картофеля в мундире производится несколькими способами:

1. Традиционная варка в кастрюле:
2. Приготовление в мультиварке;
3. Варка в микроволновой печи.

В зависимости от того, какой способ выберете Вы, вкус картофеля будет отличаться. Это объясняется тем, что вид термической обработки влияет как на скорость приготовления, так и на компоненты и их количество.

Рецепт традиционной варки картофеля

Данный рецепт является самым распространенным и надежным способом сварить вкусную картошку в мундире.

Чтобы сварить картофель по данному рецепту необходимо следующее:

1. Кастрюля на 3-5 литров с крышкой.
2. Вилка и ложка.
3. Соль.
4. Картофельные клубни (5-10 штук).

Пошаговая инструкция:

1. Выберите одинаковые по размеру клубни картофеля, тщательно вымойте их (желательно использование абразивной щетки или губки для мытья посуды) перед варкой. Не рекомендуется использовать разные по размеру картофелины, так как они могут провариться неравномерно.
2. Подготовьте кастрюлю с холодной водой, затем выложите в нее картофель так, чтобы вода покрывала клубни примерно на 2-3 сантиметра и закройте крышку, оставив небольшой зазор для выхода пара. Обязательно подсолите воду перед началом варки, так как соль предотвращает тресканье кожуры.
3. Если картофель в мундире используется для салатов и его внешний вид не имеет значения, то можно проткнуть вилкой каждую картофелину в нескольких местах.
4. Картофель в мундире необходимо варить после закипания на маленьком огне не дольше 20-25 минут. Переваренный картофель может измениться в текстуре и вкусе.
5. После окончания варки необходимо слить воду и дать картофелю остыть. Крайне не рекомендуется оставлять клубни в горячей, теплой и холодной воде более, чем на 15 минут, так как он может потерять презентабельный внешний вид.

Рецепт приготовления картофеля в мультиварке

Данный рецепт получил свое распространение с выходом в продажу мультиварок – волшебных машин, которые облегчили жизнь современным девушкам.

Чтобы сварить картофель по данному рецепту необходимо следующее:

1. Мультиварка
2. Соль
3. Картофельные клубни (5-10 штук)

Пошаговая инструкция:

1. Как и при традиционном способе варки, описанном выше, первым этапом является отбор одинаковых по размеру клубней и их очистка от грязи.
2. Необходимо сложить клубни в контейнер мультиварки и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала картофель на 2-3 сантиметра. Воду обязательно необходимо присолить.
3. При варке картофеля в мультиварке устанавливается режим «Пар» или «Варка на пару» (в зависимости от мультиварки и фирмы производителя), а время – 25 минут.
4. Звуковой сигнал информирует о том, что картофель приготовился. Если картофель после варки требуется очистить, то можно на несколько минут залить его ледяной водой, что значительно облегчит процесс снятия кожуры.

Варка картофеля в микроволновой печи

Так называемый «походный» способ сварить картофель в мундире быстро и без особых усилий.  Подходит если гарнир необходим срочно, времени варить картошку в кастрюле нет, а мультиварка не под рукой.  Правда досаливать такой картофель необходимо уже на тарелке.

Чтобы сварить картофель по данному рецепту необходимо следующее:

1. Микроволновая печь
2. Полиэтиленовый прозрачный пакет
3. Вилка
4. Картофельные клубни (5-10 штук)

Пошаговая инструкция:

1. Этот способ подходит тем, кто не хочет возиться с водой, кастрюлями или мультиваркой. Или просто не имеет их под рукой. Картофель, как и в предыдущих рецептах, нужно отобрать и вымыть. Желательно выбирать картофель небольших размеров, тогда он более быстро проварится.
2. Для этого способа варки также понадобится целлофановый пакет, в который нужно поместить вымытые клубни и завязать его.
3. Пакет необходимо поместить в микроволновую печь и выставить режим 600-700 Вт на 10-15 минут. Пакет в процессе приготовления раздуется, не стоит пугаться – это нормально.
4. Доставая пакет с картофелем из микроволновки его необходимо проткнуть. Делать это нужно осторожно, чтобы не обжечься горячим паром.

При использовании всех рецептов выше можно также добавлять различные специи по вкусу: тимьян, кориандр, черный или красный перец, карри и другие пряности, которые дополнят вкус картошки в мундире.

Следуя данным рецептам, Вы сможете приготовить вкусную картошку в мундире, которая станет отличным блюдом, как на повседневном, так и на праздничном столе.  Не бойтесь экспериментировать с этими продуктами: используйте различные специи, добавки, соусы для того, чтобы подчеркнуть вкус картофеля.

Приятного аппетита!