Раф кофе — это взбитая смесь в капучинаторе из сливок, черного кофе и ванильного сахара. Для приготовления остальных сливочно-кофейных напитков, взбитые сливки находятся поверх кофе. Самое основное отличие данного напитка в том, что он изначально совмещается с другими ингредиентами,а после взбивается в однородную пенку.
История раф кофе
Кофе раф был изобретен тремя баристами из Москва, которые работали в CoffeBean. В данном кафе в 1996-1998гг установили впервые профессиональную кофемашину для приготовления эспрессо, и конечно же кофеманы со всей столицы стали посещать заведение, чтобы попробовать настоящий кофе по непривычному рецепту.
Однако одному из постоянных посетителей был не по нраву фирменный кофе заведения. Кстати говоря его звали Рафаэль. Баристы решили не сдаваться и угодить привередливому гостю. Они выяснили его предпочтения (фильтр-кофе со сливками и молоком) и однажды смешали напиток и все взбили в капучинаторе. Данный напиток пришелся по душе Рафаэлю и он стал постоянно заказывать только этот кофе. Позже все друзья посетителя стали посещать кофейню и заказывать кофе “как Рафу”. Таким образом появилось название кофе Раф.
Рецепт классического раф кофе
- Сперва необходимо сварить черный кофе любым удобным способом. Нужно, чтобы кофе был без частиц. Поэтому при необходимости профильтруйте.
- Если кофейное оборудование отсутствует, то сливки необходимо подогреть до 60 градусов.
- Смешайте все ингредиенты (сливки и кофе) и добавьте ванильный сахар, взбить все до однородной массы. Можете использовать ручной капучинатор, блендер или просто венчиком.
- Перелить приготовленный напиток в высокий бокал и украсить по своему вкусу.
Как подавать и пить кофе раф
Кофе раф обычно подают в высоком бокале, чашке для айриш кофе. Иногда кофейный напиток наливают в очень низкую широкую чашечку и сверху украшают рисунком, который выполнен корицей или тертым шоколадом. Но в любом случае перед тем, как налить напиток, чашку прогревают. Кофе подают всегда с ложечкой.
Данный напиток весьма калориен и не рекомендуется баловать себя слишком часто данным напитком.
Раф готовят с ингредиентами, которые делают его вкус необычным. Вид и количество дополнительных добавок влияют на калорийность напитка. Кроме того в кофе могут быть добавлены разные виды алкоголя: ликеры, коньяк, айриш крим и так далее. Любой алкогольный напиток добавляет калорийность к рафу.
Кофе — это самый противоречивый напиток, который приносит как пользу, так и вред. Чтобы он приносил пользу необходимо пить его свежесваренным и в небольшом количестве. И помните, что сливки в кофе тяжело перевариваются в организме человека. Он очень калорийный, поэтому всем худеющим людям его необходимо избегать. Однако есть и преимущества употребления кофе, в том числе и рафа. К примеру тонизирующие свойства напитка, положительно влияет на память и концентрацию, повышает скорость реакции, сливки содержат витамины PP, С, В и А, фосфор, магний, кальций и другие элементы. Кроме того чашечка кофе поднимает настроение.
