Содержание статьи:
Академия Шоколада России – часть глобальной сети Barry Callebaut, состоящей из 26 Академий Шоколада в разных городах мира от Чикаго до Шанхая. Еженедельно мастер-классы и курсы посещают больше пятисот мастеров, заинтересованных в повышении своего профессионального уровня, а также для владельцев частных кондитерских, ресторанов, которые хотят вывести свой бизнес на новый уровень.
Шефы Академии – известные, признанные в профессиональном сообществе эксперты. Они щедро делятся своими знаниями и умениями с участниками курсов. На мастер-классах шеф-кондитеры Академии не только рассказывают о тонкостях работы с шоколадом, но и демонстрируют их применение на авторских десертах.
Мастер-класс: муссовое пирожное с черной смородиной и шампанским
Изысканный вкус этого пирожного создается за счет сочетания миндального пралине и вафельной крошки, желе из черной смородины и кремом из красных ягод, а дополняется легким муссом с шампанским.
На мастер-классе вы узнаете рецепт пирожного и научитесь готовить:
- миндальный бисквит;
- хрустящий слой с миндальным пралине и вафельной крошкой;
- желе из черной смородины;
- крем из красных ягод;
- мусс с шампанским;
- глазурь;
- ганашу.
А также поймете, как выполнить сборку и сделать уникальный декор, подробнее в ролике ниже.
Курсы Академии шоколада России
Академия Шоколада России приглашает на мастер-классы всех желающих – опытных мастеров и новичков кондитерского дела. Всех, кто стремится освоить, развить и усовершенствовать свои навыки работы с шоколадом.
Каждому участнику мастер-класса предоставляется полностью оборудованное индивидуальное рабочее место. Также он получает возможность:
- перенять опыт работы с шоколадом от экспертов из разных стран мира;
- не только узнать, как работать с шоколадом, но и сразу же применить полученные знания на практике;
- получить сертификат стандарта глобальной сети Академий Шоколада.
У нас проводятся курсы и мастер-классы по приготовлению тортов, пирожных и кексов, шоколадных конфет, драже, выпечки, французских десертов и многого другого. Расписание актуальных мастер-классов можно посмотреть по ссылке: https://bit.ly/CAruCourses.
Академия Шоколада России находится в Москве, по адресу: Ленинградский пр-т, д. 72, к. 2, 4 этаж. Записывайтесь на мастер-классы можно по телефону +7 (495) 136-44-46 или через электронную форму на сайте.
