Содержание статьи:
Любителей блюд из морепродуктов может порадовать огромное множество вариантов приготовлений любимых креветок в многообразных кулинарных книгах и на просторах интернета. Как правило, креветки готовят как ингредиент салата, используют при приготовлении горячих блюд и холодных и горячих закусок. Помимо восхитительного вкуса, который так радует потребитель, нельзя забывать и о полезных
преимуществах этого морского деликатеса:
— Наличие в продукте витамина В12, который улучшает выработку в организме красных кровяных телец и, благодаря этому, помогает предотвратить анемию;
— Креветки очень богаты наличием белка, что благоприятно для диетического питания, а также для здоровья волос, кожи и ногтей;
— Железо, присутствующее в креветках дает организму энергию;
— Присутствие фосфора в продукте укрепляет костные ткани;
— Креветки являются противораковым средством, так как они богаты селеном;
— Также этот морской деликатес помогает справиться с депрессий, в связи с наличием омега-3, что по доказательству ученых способствует поднятию настроения;
— Магний, присутствующий в продукте стабилизирует уровень сахара в крови;
— В креветках есть цинк, который может помочь избавиться от проблем с простатой.
Сложно переоценить полезные свойства этого вкусного продукта, но не стоит забывать и о том, что он является очень сильным аллергеном, как и многие другие морепродукты.
Виды креветок в продаже и советы по их выбору
Разобраться с изобилием ассортимента при выборе креветок может помочь маркировка на фирменной упаковке, которая говорит о размерах импортного морского деликатеса. Крупные креветки имеют маркировку «Extra-Lardge», «Jumbo» и «Colossal», самые мелкие носят название «Miniature».
Если говорить о штучном количестве креветок на 1 килограмм, то получатся следующие примерные данные:
- Маленькие атлантические. Примерно 120 шт/кг;
- Самые крупные атлантические креветки около 50 шт/кг;
- Тигровые умещаются количеством 30-40 шт/кг;
- Самые крупные и отборные креветки достегают длины 30-40 см, и в 1 кг может оказаться не более 4 штук.
В основном от размера креветок и зависит их стоимость, чем крупнее деликатес, тем выше его цена. Самыми доступными к приобретению являются свежемороженые членистоногие. Их можно встретить в продаже как в готовом виде (розового цвета), так и в сыром (имеют серый цвет). Также встречаются уже очищенные креветки от панциря и без головы.
Правила, которым стоит придерживаться при покупке замороженных креветок:
- Обязательно обратить внимание на дату заморозки, не рекомендуется покупать креветки, в том случае если прошло уже больше месяца после их заморозки, если вы хотите насладиться лучшими вкусовыми ощущениями;
- Стоит обратить свое внимание на имя поставщика продукции. От покупки товара сомнительного производителя, без контактного адреса, телефона и т.д. лучше отказаться;
- Лучше выбирать продукт в прозрачной упаковке, чтобы можно было их внимательнее осмотреть перед покупкой;
- Наличие снега в упаковке с продуктом говорит о неоднократной заморозке, это портит вкус продукта;
- Толщина льда на самой креветке также говорит о качестве ее заморозке, не стоит приобретать продукт, если толщина льда превышает 4 мм;
- Готовые креветки нужно выбирать только ярко-розового цвета, тусклый цвет креветки говорит о том, что продукт уже старый и от его покупки лучше отказаться.
Топ-10 продуктов для сочетания с креветками при приготовлении
Благодаря своему нежному вкусу, креветки получили признание среди многих поваров, в особенности за то, что этот продукт можно приготовить достаточно разнообразно. Они выгодно сочетаются с различными ингредиентами, в зависимости от которых, открывают себя с разных вкусовых сторон.
Наиболее популярны при приготовлении следующие сочетания в блюдах:
- С рисом;
- В кляре;
- С лимоном или лаймом;
- Со сливками;
- С фруктами (апельсин, яблоко, ананас, груша);
- С куриным филе;
- С макаронными изделиями
- С куриными и перепелиными яйцами;
- С чесноком;
- С соевым соусом.
Наиболее пикантный вкус креветкам добавляет присутствие чеснока при приготовлении, а добавления к этому соевого соуса выгодно подчеркнет изящность вкуса.
Рецепты
Для получения сочетания в блюде креветок, соевого соуса и чеснока, креветки можно либо мариновать в этих ингредиентах, либо добавлять в процессе приготовления, или же использовать при подаче.
Для получения изысканного вкуса креветки можно варить, тушить, жарить или же запекать в духовом шкафе.
Шашлык из тигровых креветок.
Размороженные тигровые креветки насадить колечками на деревянную шпажку (по 3 штуки на одной). Выбрать сковороду, в которую без труда поместятся пара таких шпажек.
В сковороду добавить растительное масло, толщиной слоя 3-4 мм. Тонкими колечками нарезать 4-5 зубчика чеснока и добавить их в разогретое масло. После того как чеснок приобретет золотистый цвет, он уже отдал маслу весь свой сок и вкус и его можно вынимать.
Дальше, на сильном огне обжариваем креветки на шпажках с двух сторон, до появления небольшой корочки. Даем время стечь маслу с креветок в подготовленной емкости (1-2 минуты), поливаем разбавленным соевым соусом.
Шашлык из тигровых креветок можно подавать к столу! В качестве гарнира можно использовать апельсин, получится весьма экстравагантное и пикантное блюдо.
Тушеные креветки с рисом.
Для приготовления такого горячего блюда из креветок, нам понадобятся некрупные, очищенные креветки.
После разморозки их следует замариновать в давленом чесноке на 30-40 минут.
Готовить их следует в сотейнике или высокой сковороде, сначала немного обжарить на высоком огне, затем убавить огонь, добавить соевый соус и накрыть крышкой на 5-7 минут.
Подавать с отварным рисом.
Запеченные под соевым соусом.
Средние или крупные креветки очистить от панциря и удалить голову. Разложить в форму для запекания в 2
слоя. Между слоями сделать прослойку из тонких пластиков помидор. В соевый соус добавить тертый чеснок и корень кориандра. Готовым соусом залить креветки и запекать 15-20 минут при 180 градусах.
Подавать блюдо лучше со свежими овощами.
С чем лучше подавать креветки при сочетании с соевым соусом и чесноком?
Очень гармонично сочетаются с креветками следующие виды алкогольных напитков:
— белое сухое вино;
— светлое пиво;
— сливовое вино.
Из безалкогольных вариантов предпочтение стоит отдать цитрусовым сокам или же безалкогольному пиву.
Креветки, приготовленные с чесноком и соевым соусом, будут замечательно дополнять праздничный стол, могут стать пикантным составляющим романтического ужина или же приятно согреют в зимние вечера.
