Утка, приготовленная в духовке, одно название только заставляет волновать людей. Ведь это настолько вкусно, по какому бы рецепту ее не приготовили. Кто никогда не пробовал утку, тому сложно это понять, но все же возможно. В настоящее время огромное количество различных рецептов и советов, как приготовить
утку, но о них не все знают. Этими советами следует поделиться с читателями.
Сейчас множество всякой продукции, которая продается в магазине уже в готовом виде, можно только разогреть и все готово. Также и утка продается, приготовленная по разным рецептам. Это, конечно, все вкусно, тут даже и не поспоришь. Но ведь, не может это быть вкуснее того, чего вы сами приготовили. Если знать, как правильно приготавливать утку, выполнять все требования во время приготовления, то получится все настолько вкусно, что от удовольствия может голова закружиться.
Всегда такое блюдо, как утка, запеченная в духовке, считалось праздничным. Оно более приближено к зимним праздникам, поэтому, в основном, это блюдо приготавливают на новогодние праздники или на Рождество. Самое распространенное блюдо – это, конечно же, утка с яблоками. Оно является традиционным.
Что касается мяса утки, то оно очень вкусное, при правильном приготовлении будет сочным. Но помимо вкусовых качеств, оно еще является полезным. В утином мясе очень много белка и мало жиров – это говорит о его самом главном качестве, в этом и заключается польза. Но также там и еще немало различных полезных свойств, поэтому утку надо есть и желательно почаще.
С чего начинать приготовление
В первую очередь нужно промыть утку всю целиком, не нужно ее разрезать частями. промойте ее очень хорошо, посмотрите, нет ли на ней каких-либо маленьких перьев. Если перья или пушок попадаются, то нужно обязательно убрать, чтобы она была чистая во всех смыслах. После того, как тушку промоете, дайте ей полежать немного, чтобы она смогла просушиться. Хвостовую часть утки, где находятся железы, нужно вырезать, иначе будет плохой привкус. А также нужно слегка обрезать крылышки, потому, как кончики в духовке все равно обгорят и будут слегка обугленными, а это портит вид.
Как правило, перед приготовлением утки, ее нужно замариновать. Что касается маринада, то тут совет точный никто не сможет дать, это зависит от ваших вкусов. Можно только сказать то, что маринад может быть абсолютно любым, какой вы сами захотите, огромной роли вид маринада не играет. Главное, чтобы она была маринованной, а в каком маринаде, не важно.
В маринаде утку долго держать не следует. Одного часа вполне хватит, ну максимум можно полтора, но не больше. И меньше часа не желательно. После чего можно приступать к приготовлению.
Утка с яблоками
Яблоки для приготовления старайтесь выбирать немного кисловатые. Даже если они будут сильно кислые, то страшного в этом ничего не будет, блюдо не испортится. А вот сладкие яблоки не желательно выбирать,
блюдо может быть слишком пресное, вкус уже не тот. Ну, конечно же, не забывайте мыть яблоки, не грязными же их приготавливать. Затем разрежьте их на дольки и не забудьте удалить сердцевину. Яблоки нужно положить в брюшко и, разумеется, зашить специальными нитками. Можно не зашивать, но яблоки могут вывалиться оттуда, поэтому лучше зашить, так надежнее. На утку можно положить различные листья или почки растений. Но это не обязательно, в основном это делают, чтобы усилить аромат. Утку кладут в утятницу или специальный рукав, затем все это помещают на противень и в духовку, утка готова к запеканию. Проверить, приготовилась ли утка в духовке, довольно просто, достаточно сделать глубокий прокол или надрез. Оттуда будет вытекать сок, который может быть двух цветов. Если цвет сока немного розоватый, то нужно еще подождать, утка должна еще побыть некоторое время в духовке. А если сок уже прозрачный вытекает, то все, утка полностью готова, ее можно ставить на стол, подавать гостям.
Приготовление утки по-пекински
Есть еще один рецепт приготовления утки. Раньше этот рецепт невозможно было применять для приготовления в духовке, нужны были для этого специальные печи, сейчас стало возможно. Стоит сразу отметить, что приготовление быстрым не будет, процесс довольно долгий. Но труд не напрасен, блюдо получится просто отменное. Но тут не сам процесс приготовления сложный, а сложный процесс подачи на стол. Вот об этом стоит поговорить – пекинскую утку не так-то просто преподнести гостям, тут приходится немало потрудиться. Сама утка перед подачей должна быть поделена на небольшие куски. А пока она запекается, для нее нужно сделать блинчики, причем не простые, а с соусом. Не обязательно приготавливать блинчики, вместо них хорошо подойдет лаваш, только процесс приготовления лаваша еще сложнее. Помимо этого должны подаваться овощи, такие как лук с огурцами, причем 
они должны быть свежими, а не солеными или маринованными. Овощи тоже нудно порезать. Когда утка будет готова и уже порезанная на кусочки, нужно будет взять блинчик, помазать его соусом, положить туда порезанный огурец и порезанный лук, затем положить кусочек утки и все это в блинчик завернуть. В таком виде должна подаваться утка по-пекински и никак иначе. Стоит отметить, что это самое хорошее блюдо, которое подходит к зимним праздникам, в новогоднюю ночь это будет самое вкусное и приятное блюдо.
По сути, это самые основные блюда из утки, которые пользуются огромной популярность почти во всем мире. Также можно приготовить утку с апельсинами или с лимонами, но это уже для тех людей, которые любят по острее, так сказать, для гурманов. В качестве приправы к любому из вышеперечисленных блюд, можно использовать чеснок, можно слегка поперчить, только не перестарайтесь, иначе блюдо испортите. Также можете добавлять ароматический перец, очень хорошо подходит для запекания в духовке утки или гуся. Петрушка придает хороший аромат, поэтому ее тоже можете добавлять. Для приправы вообще можно использовать все, что угодно, это зависит от вкусовых предпочтений каждого.
