Для большинства современных огородников остается загадкой, почему на дачном участке не всегда, получается вырастить такие по размеру перцы, чтобы они были похожи на магазинные – крупные и увесистые. Зачастую, производители семян гарантируют крупноплодные плоды, а на деле – одно разочарование. Вроде и соблюдаются все агротехнические нюансы при его выращивании, но, все равно в итоге вырастает совершенно иное.
Перец является теплолюбивым растением. Собственно, данным обстоятельством предопределено, что с посевом семян прца на рассаду в российском климате торопиться не стоит, а более рациональным будет учёт климатических особенностей конкретной местности проживания. Единственное исключение, высев семян перцев можно произвести и раньше, если перец в дальнейшем будет выращиваться в теплице. Обладая хорошо отапливаемой теплицей выращивание данной культуры можно производить фактически круглогодично.
И все же, ориентируясь на среднестатистического россиянина. Лучшим периодом посева семян перцев является вторая декада марта. Можно, конечно посев произвести и позже, но желательно, чтобы это была первая декада апреля.
В настоящий момент в магазинах продается достаточно большое количество разнообразных сортов сладкого перца, но каждый их разновидностей требует одного – теплой окружающей температуры и регулярного полива. Стоит также учитывать и тот факт, что перец, в начале своего роста развивается достаточно медленно и нередко, попросту отстает от рассады других растений. В целях продления периода вегетации, молодые перцы в помещение стоит держать 6-8 недель. Идеальным временем высаживания в открытый грунт рассады перца является тот период, когда проходит риск возможных так называемых «возвратных» ночных заморозков.
Способы выращивания рассады вообще, и перца, в частности, достаточно разнообразны. Одним из них является выращивание в торфяных таблетках. Дело в том, что при пересадке рассады перцев, выращиваемой каким-то другим способом, она испытывает повышенный стресс. Именно с использованием торфяных таблеток этот недостаток можно избежать. Перец еще хуже переносит пересадку, а потому, следует в максимальной степени такого рода факторы минимизировать. В таком случае и возникает целесообразность применения торфяных таблеток.
Прежде всего, выращивание перцев таким способом удобно, прежде всего, высеванием семян. Посев семян перцев начинается с замачивание в воде (t – 20-25o C) самих таблеток. Их замачивание должно продолжаться до момента набухания. Кроме того, необходимо позаботиться о лотке с бортиками. Его можно купить в магазине или изготовить самостоятельно. В лоток необходимо установить набухшие таблетки. Как правило, производитель в таблетках делает специальные углубления, но если их нет, то сделать их можно используя заостренный стержень (гвоздь, карандаш и т.п.). Его глубина должна составлять не менее 5 мм. Затем в углубление укладывается по одной семечке перца, аккуратно присыпается грунтом и притрамбовывается.
Поскольку перец достаточно теплолюбив, то есть смысл сделать небольшой парник. Для этого подойдет полиэтилен, пластик (желательно прозрачный) или, в крайнем случае, лист стекла, которыми необходимо укрыть лоток с торфяными таблетками. Каждый день парник необходимо проветривать на протяжении 10-15 минут.
Что касается предпосадочной подготовки семян перца, то она не требуется. Но все же. Семена целесообразно 
минут на 20 замочить в марганцевом растворе в такой концентрации, чтобы он имел ярко-розовый цвет. После этого семена перца стоит промыв высыпать на влажную ткань. Температура прорастания в +25…+28°С требует помещения семян в достаточно теплое место. Спустя примерно через 7 дней семена должны прорасти, а потому, необходим их высев в таблетки. Проведя посев, лоток стоит разместить в теплом месте с температурой +22…+26°С.
Поскольку перец достаточно требователен к влаге, то в момент подсыхания торфа его нужно опрыскивать водой, используя (при наличии) распылитель. Снять пленку (стекло или пластик) с лотка можно после появления всходов.
Следующим этапом выращивания рассады является пересадка в горшочки. Важным фактором для определения этого момента является появление у растения третьего листочка. Такого рода пересадка производится вместе с торфяной таблеткой.
Освещенность также является одним из важных факторов, а потому, в течение всего времени выращивания рассаду перцев стоит держать в таком месте, которое было бы хорошо освещено. Но при этом стоит помнить, что существует опасность пересыхания земли, что неприемлемо для рассады перца. С поливом рассаду можно подкормить суперфосфатом.
После достижения рассадой 7 см высоты и при установлении устойчивой теплой погоды окружающей среды, в том числе ночью, рассаду перца можно высаживать в открытый грунт.
