Как правильно держать бокал с вином

Вино – любимый напиток Зевса, Аполлона и Омара Хайяма. Спустившись с Олимпа, нектар богов давно стал украшением любого застолья и светского раута. Но хороший напиток обязывает к правильному его распитию. Если раньше таинства винного этикета были доступны лишь высшему обществу, то сейчас они стали известны простым смертным. Всем желающим блеснуть своей элегантностью и насладиться напитком, нужно знать, как правильно держать винный бокал. Это не вульгарный граненый стакан, поэтому требует особого и трепетного обращения.

Пять главных постулатов

Без бокала невозможно познать всю прелесть и глубину напитка. Для каждого вида вина есть свой «аксессуар», и если его правильно подобрать он раскроет всю вкусовую гамму. Но нужно уметь держать бокал с вином подобающим образом, дабы раскрыть душу напитка и не шокировать при этом общественность.

1. Удерживать бокал нужно большим, средним и указательным пальцем. Два оставшихся легко и непринужденно касаются ножки, оттопыривать их считается моветоном. Это стандартный способ, который позволяет держать ножку фужера достаточно крепко, но при этом не касаться самой чаши. Браться нужно ориентировочно посередине.
2. Держать ножку между большим и основанием указательного пальца с одной стороны, и придерживать кончиком указательного с другой. Три остальных пальца направленны вдоль нижней части бокала, слегка касаясь основания. Выглядит немного вычурно, указательный палец как бы обвивает фужер. Вдобавок, такой способ не самый удобный.
3. Взять чуть выше основания кончиком указательного и большого, тем временем, средний палец слегка касается подставки бокала, не давая ему перевернуться. Два оставшихся могут быть прижаты к ладони или расслабленно лежать рядом со средним. Главная задача не прятать третий палец. Принято считать, что держать что-то двумя пальцами есть не что иное, как проявление брезгливости и неуважения.
4. Взять бокал только за подставку, не касаясь ножки. Такой способ является условно приемлемым, но лучше его использовать наедине, а в обществе воспользоваться предыдущими тремя. Дело в том, что так обычно держат дегустаторы. Так что, если нет своего винного погребка в Тоскане, лучше придерживаться предыдущих вариантов.
5. Ни при каких обстоятельствах не держать за чашу. Это социальное табу, которое может повергнуть любого сомелье в уныние. Пальцы могут оставить отпечатки, а если они еще и жирные, то это испортит не только внешний вид бокала, но и аппетит окружающих. Причина не только в правилах этикета. Нагреваясь от тепла ладони, вино теряет свои вкусовые качества. С красным вином это не так заметно, его температура должна быть чуть ниже комнатной. А вот нагрев белого вина и шампанского может иметь весьма печальные последствия для ценителей вкуса. Как и в каждом правиле, здесь есть исключение – распитие коньяка. Чаша коньячного фужера кладется в руку, ножка пропускается между пальцами. Нагреваясь коньяк раскрывает полностью свой аромат, в отличии от вина.

Как вести себя по этикету

После того как фужер взят согласно всем правилам этикета и даже прошла эйфория от первого глотка, что дальше? Как пить, ставить, какое лицо при этом делать? Чаши для вина у древних греков были специально такой формы, что поставить их можно было, только полностью допив. Некоторые народы до сих пор пользуются услугами крупного рогатого скота и пьют из «рога изобилия». Благодаря стеклодувам процесс облегчился, но есть ряд нюансов:

1. Если бокал остается в руке, продолжать элегантно держать за ножку и поставить на ладонь второй руки, которая до этого не участвовала в процессе. За столом в ресторане, или на званом ужине, поместить справа от стакана с водой. В случае отсутствия последнего, в верхний левый угол.
2. Держать бокал так, чтобы делать глотки в одном и том же месте, а не как вздумается и по всей окружности. Во-первых, это сохранит вкус и запах вина, позволив дольше наслаждаться напитком. А во-вторых, горлышко в отпечатках губ и губной помады не слишком приятное зрелище.
3. Бокал должен быть заполнен только на 1/3, если это красное вино, и на половину в случае белого. Бокал с шампанским наполняется на три четверти. Наливать доверху крайне не практично, бокал будет опасно балансировать между тремя пальцами и рано или поздно прольется, испортив скатерти и репутацию.
4. Во время глотка смотреть только на содержимое бокала. Блуждающий взгляд считается признаком дурного тона. Даже во время беседы смотреть на собеседника и при этом пить, совсем не комильфо. За столом бокал нужно сначала поставить, а потом отвечать на все вопросы. А вот во время тоста держать бокал, и смотреть друг другу в глаза обязательно. Бытует легенда, что если так не сделать, то можно получить сем лет неудач.
5. При изучении внешнего вида держать бокал следует на свету и слегка его наклонить. Освещение должно быть естественным, если такого нет, то на белом или светлом фоне. При всем желании оценить цвет не стоит нависать над сосудом и смотреть на него сверху вниз. Высшее общество за такое может подвергнуть остракизму
6. Еще один подводный камень – встряхивание бокала. Если увлечься этим процессом, то вино может коварно пролиться, так и не дав оценить аромат. По всем канонам нужно крепко взять бокал за ножку и легко вертеть его 10 – 20 секунд, главное не затягивать, чтобы не выглядеть комично.
7. Еще один способ оценить винный аромат — это держать бокал на расстоянии 2 – 3 сантиметров от лица. Хотя условно приемлемым считается наклонить бокал, и засунув туда нос, начать принюхиваться. Выглядит не очень эстетично, но при сильном желании и с хорошим вином, цель оправдает средства.

Заключение

Все правила очень просты для запоминания, и овладеть ими можно достаточно быстро. Главное – вести себя достойно в любой компании, будь то дружеский вечер или ужин с представителями богемы. Знание всех заповедей вино пития позволит чувствовать себя уверенно и держаться раскованно во всех кругах. Даже оставаясь наедине с собой и вином, держать сосуд подобающим образом. Ведь истинная культура – это поступать правильно, когда никто не видит.