Содержание статьи:
Красавица береза всегда была в почтении и пользовалась уважением у славян. Дерево схоже с изящной девушкой, которой читали поэзию, приходили к ней за утешением. Почки и листочки люди потребляют для лекарств от различных недуг, из веточек делают банные веники. Из дерева производят деготь, и для диабетиков ксилит (заменитель сахара).
Вкусный и здоровый эликсир – это сок березы. Из стволов деревьев выходит продукт в середине или конце марта, имеет он целебные характеристики.
Характеристики напитка
Березовый эликсир — прозрачная эмульсия, исходит из березы в период сокодвижения. Вы могли наблюдать светлые капельки, если на дереве ещё не было листков, при нечаянно сломанной ветке. Это так называемый сок березы. Если вы пили чистый только что накапанный сок, вкус его не забыть, нежно сладкий морс.
Исследователи доводят, что в напитке березоньки изрядно антиоксидантов, железа, магния, калия, кальция, глюкозы, фруктозы, фитонцидов, органических кислот и дубильных содержаний. К всему он еще и обилен на витамины. Освежающий настой задействуют для излечения многих недомоганий заботливости за телом и волосами. Березовые слезы – это лучший мартовский самородный концентрат, его соединения состоят в таком виде, что легкоперевариваемые человеческим организмом. Его называют живительным освежающим тоником.
Польза сока
Стекловидные, слегка сладкие слезы советуют употреблять людям с желудочно-кишечными болячками. Они исцеляет при недугах печени, действуют как противовоспалительные при гастритах и язве, низком уровне кислотности, помогают с проблемой двенадцатиперстной кишки.
При болях в мочеточнике так же советуют питьё целебного напитка. Употребление берёзовых слёз разрешает освободиться от камней в мочевом пузыре и почках. Лечебный напиток используют и при венерических недугах.
Нектаром результативно лечат недуги суставов и позвоночника (радикулит, ревматизм, артриты). Систематически употребляют при бронхите и туберкулезе. Раннею весною, когда человеческое тело ослаблено и подвержено депрессии, прозрачный напиток укрепит иммунитет, посодействует преодолеть авитаминоз, приобрести телу природную красоту, могущество и энергию.
Издавна сок использовали как глистогонное и мочегонное лекарство, его эффективно употреблять тем, кто страдает всевозможными отеками и головными мигренями.
Целебный напиток можно не только пить и использовать для приготовления пищи, а и в косметических целях. Применяется при угрях, нательных экземах, сухой коже, как тоник. Сок наносится на пафф и протирается зараженный участок тела, можно сделать примочку.
При регулярном использовании для полоскания волос, можно избавиться от перхоти, устранить сухую кожу головы, придать волосам блеск и гладкость, улучшить их рост.
Аллергикам так же можно использовать жидкость, в случае если нет аллергии на пыльцу березы.
По причине большого количества полезных свойств сок можно давать для питья детишкам и женщинам в положении.
Получение сока
В былые времена чудесный напиток можно было приобрести в каждом гастрономе, трехлитровые банки с вкуснятиной были в избытке. На данный момент его производят в разновидной таре (стеклянной, бумажной). Для консервации сока используют содержащие, которые убивают нужные субстанции, из натурального остаётся только вкус, напоминающий былые времена.
В перспективе лучше брать березовый сок индивидуально. Дерево выделяет слёзы в основном в третьей декаде марта, перед образованием листочков на ветвях. Около трёх недель длится движение сока, нужно его успеть собрать.
Подбирают для сбора жидкости наиболее широкие деревья, в 
диаметре 20 и больше сантиметров. При более толстом стволе дерева можно делать 2 и больше отверстий для сбора напитка. Что б сок был экологически чистым, то деревья нужно выбирать в таких же чистых массивах (лесах). Прозрачный напиток движется между корой дерева и верхними шарами древесного материала. На невысоком участке от низа обрезают кору со ствола дерева, после просверливается дырочка 3-4 см.
Под капающую жидкость приставляют посуду для накопления. Струйку направляют в тару с помощью соломинки или жгутика.
Самое плодотворное время для забора урожая считается в период между 16.00 и 18.00 часами, это время действенное для движения сока.
За 24 часа одна не очень большая берёзка дает до трёх литров жидкости, крупная — до семи.
Растение, после процедуры, необходимо реабилитировать. Прокрученные отверстия закупорить, чтобы туда не попали микробы, оно может увядать. Дырки, возможно, закрыть пластилином, вощиной, приложить лесной кусочек мха, но ни в коем случае не бросать их распахнутыми.
Как консервировать напиток
Собранную жидкость необходимо удерживать в холодном месте около двух суток без процесса переработки. Постепенно он будет пениться, становится мутным – бродит. Вернее всего употреблять исцеляющий напиток свежесобранным, но при желании и большом количестве можно консервировать.
Рецепты консервации напитка разнообразны, вот некоторые из них:
— 1,0 литр сока;
— 0,5 стакана сахара;
— 5 гр. лимонной кислоты. Перемешать, процедить, разлить в вымытые банки. После простерилизовать около пяти минут, закатать крышками, вынести в погреб;
— 3,0 литра сока;
— 6 столовых ложек сахара;
— 1 чайная ложка лимонной кислоты;
— 2 колечка апельсина или лимона (можно по 1 колечку апельсина и лимона; добавлять ягоды из морозилки – чернику, смородину; сушеную мяту и мелису в умеренных количествах). Перемешать в ёмкости, вскипятить, собрать пену, залить в чистые банки и закатать;
— из прозрачных слёз делается и сироп, который добавляется в различное питьё. Сок необходимо выпарить на мелком огне, не закрывая, консистенция должна стать как жидкий мед. Такой сироп необходимо хранить в холоде.
Можно приготовить различный по вкусовым качествам квас:
— 1,5 литра сока;
— 3 столовые ложки сахара;
— цедра половины лимона;
— 10-15 изюмин. Наливают и заправляют в пластиковые бутылки, хорошо закрутить, поставить на пару месяцев в погреб.
Так же можно приготовить уксус.
Противопоказания
Невзирая на свои положительные качества, благородный напиток имеет и обратные показания. При аллергической реакции на цветения растений, конкретно березы, не советуется его использовать. Сок имеет желчегонный эффект, поэтому при наличии камней в жёлчи не следует его употреблять, может возбудить движение камней и их закупоривание.
Сок имеет обилие сахаров, при повышенном сахаре стоит воздержаться от его употребления.
