Настойка на малине

Настойка на малине обладает нежным и пикантным вкусом полезных для здоровья ягод, содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, выглядит эстетически привлекательно.

Описание

Крепость напитка варьируется в пределах 10-20 градусов. Чтобы приготовить наливку, требуется время (от четырёх до двадцати пяти недель). Сроки хранения могут быть разные, зависит от условий. Чем больше концентрация алкоголя в напитке и ниже температура, тем дольше сохранность продукта.

Малина содержит витамины:

• А;
• С;
• В1;
• В2;
• В9;
• РР;
• Е;
• А;
• глюкоза;
• сахароза.;
• фруктоза;
• пектин (0,91%);
• дубильные компоненты;
• клетчатка — 6,5%.

Микроэлементы:

1. Железо.
2. Кальций.
3. Натрий.
4. Фосфор.
5. Марганец.
6. Медь.
7. Кобальт.
8. Флавониды.
9. Цинк.

В дополнение к эксклюзивному набору есть салициловая, яблочная, лимонная кислоты, дубильные соединения, эфирные масла.

Благотворное действие наливки:

1. Нейтрализация и вывод токсинов.
2. Повышение тонуса.
3. Стимуляция работы ЖКТ.

Если есть склонность к аллергическим реакциям на антоцианы, то употреблять продукт следует с осторожностью.

Есть несколько видов продукта

1. С алкоголем и без алкоголя.
2. С добавлением меда, фруктозы или сахара.
3. В комплексе с клубникой, смородиной, клюквой и т.п.

Практические советы

Ягоды не должны иметь дефектов, быть спелым. Алкоголь берется любой крепостью 40 градусов, качество должно быть безупречным. Из пряностей чаще всего добавляют:

1. Кумин.
2. Гвоздика.
3. Корица.
4. Имбирь.
5. Кардамон.
6. Мята.

В качестве подсластителей сахара практически не используется, предпочтение отдают меду или фруктозе.

Приготовление

Заняться подготовкой следует сразу после сбора урожая. Ягоды проверяются, устраняются дефекты (где это возможно). Если много на поверхности белых червячков («малиновый жучок»), то минут на 10 продут, погружается в солевой раствор (на 1 литр – одна чайная ложка). После этого делается промывка проточной водой.

Ягоды засыпаются в емкость, раздавливаются, потом масса засыпается в стеклянную банку. Вливается алкоголь, уровень жидкости должен на 2-3 см подниматься над содержимым.

Ёмкость закрывается ПЭТ крышкой, выдерживается в темном месте в течение недели. После этого делается фильтрация. Жмых заливается водой и кипятится, после этого еще раз фильтруется. Добавляется сахар и еще раз кипятится непродолжительное время. После того как сироп остынет, заливается настойка, еще раз перемешивается содержимое и фильтруется через марлю.

Осталось только перелить продукт в большую стеклянную емкость, ставится в подвальное помещение. Через четыре недели осадок извлекается из емкости и разливается по стандартным бутылкам. Преимущество этой методики заключается в том, что все процессы естественные, алкоголь появляется в результате брожения.