В последнее время большую популярность приобретают кондитерские и пекарни самых различных форматов. Существуют сети, распространенные по всей стране и есть небольшие предприятия, районного или городского формата. Существуют пекарни, открытые одним человеком или семьей. Как правило, они небольшие и характеризуются, как частная кондитерская-пекарня. Открывают их бывшие любители, которые увлекаются изготовлением кондитерских изделий и хотят извлечь из этого занятия прибыль. В таких заведениях всегда свежая и вкусная выпечка. В отличие от сетевых пекарен, частники практически не используют полуфабрикаты и замороженные заготовки. Но путь к стабильной и прибыльной работе не прост. Требуется пройти сложные процедуры согласований, разрешений и допусков. Для новичков это может быть тяжело, но достижимо.
Основные этапы открытия на основе отзывов предпринимателей
Первая задача начинающего кондитера: твердое решение открыть свое дело. Необходимо быть целеустремленным человеком и не сдаваться при возникновении препятствий. В начале пути их будет много, от выбора места, оформления документов, покупке стеллажей для магазина до процесса реализации продукции.
Перед началом деятельности потребуется зарегистрироваться в качестве предпринимателя. Схема отлажена в налоговых инспекциях и не занимает много времени. Также нужно определиться с системой налогообложения. Оптимальный вариант, это «упрощенка».
Поиск помещения. Для небольшого формата подойдет аренда площадей в продуктовом магазине. Помещение должно соответствовать нормам законодательства. Заключается обязательный договор.
На основании договора аренды оформляются все согласования и заключения. Получив их, можно обустраивать внутреннее пространство.
Перед закупкой оборудования рекомендуется нарисовать схему расположения всех элементов в помещении с размерами. Оптимальным вариантом будет обращение в специализированную фирму. Кондитеры высоко оценили такое сотрудничество при открытии пекарен. Компания направит к вам специалиста для ознакомления с объектом. Он проведет замеры, составит проект, учтет пожелания клиента и предложит оптимальный вариант, учтя все незаметные мелочи, например, такие крючки для перфорации. Именно о них забывает клиент. После согласования и подтверждения, работники фирмы привезут и установят все оборудование. Для клиента это выгодно, так как исключаются ошибки в расчетах. При заказе товара в одном месте у многих поставщиков действуют скидки.
Следующий этап, наем персонала, если он требуется. Большинство работает самостоятельно и привлекают членов своих семей.
Потребуется продумать систему интернет заказов и доставки готовых изделия. Многие люди, особенно молодежь, любят покупать продукты дистанционно.
Открыть свою кондитерскую не очень сложно. Увлеченные своим делом предприниматели прошли этот путь и успешно развиваются. Как правило, большинство со временем встает на путь расширения производства. А это говорит об успешном ведении дел.
