Способов варки компотов много. Отличие заключается в сочетание продуктов, из которых изготавливается напиток. Можно использовать несколько видов ягод, ягод и фруктов, а можно сварить, используя один
ингредиент. В качестве ягод можно использовать все те, которые вы успели заготовить летом: смородина, малина, крыжовник, клюква, клубника, вишня. Важным моментом является правильное их сочетание. Если соединить ягоды, обладающие кислыми свойствами, то и компот будет таким же.
Чтобы ягоды сохранили свой вкус их надо правильно замораживать и хранить. Прежде чем укладывать их в морозильную камеру нужно отделить хвостики, косточки, которые придадут лишнюю кислоту будущему компоту. Можно посыпать ягоды сахаром и измельчить блендером, а затем поместить в контейнеры.
Этапы приготовления компота
Первым этапом в приготовлении ягодного компота является подготовка самих ягод, которые не нужно предварительно размораживать, так как вместе с размороженным соком, из ягод выйдут все витамины. От того, какое количество ягод приготовите для варки, будет зависеть цвет и насыщенность вкуса.
Кастрюля для варки компота должна быть не алюминиевая, иначе все полезные вещества и витамины просто погибнут. Заполняем кастрюлю водой, и доводим ее до кипения.
После того как закипела вода, добавить сахар. Сколько сахара добавлять, это выбор каждого. Здесь нужно учитывать рецепта, по которому готовиться компот и виды ягод. Нужно подождать несколько минут, чтобы весь сахар растворился.
Засыпаем ягоды в получившийся сироп. Вместе с замороженными ягодами в кипящую воду можно добавить корку апельсина или лимона, которую натирают на терке. Ждем повторного закипания воды, и кипятим, ягоды минут пять, но не более, так как это может неблагоприятно сказаться на полезных свойствах.
После этого кастрюлю снимают с огня и оставляют томиться компот около 30 минут.
Затем получившийся компот следует процедить. Если ягоды сохранили свою форму, то можно и не процеживать. Компот охладить, перелить в красивый графин или любую другую емкость.
Сочетание ягод с другими продуктами
Для любителей пряных трав можно использовать корицу, мяту или мелиссу. В кастрюле вскипятить воду, немного ее остудить, а после добавить мяту и дать настоятся траве несколько минут, но не больше пяти. Затем, в получившийся мятный сироп добавить ягоды, сахар и приправить корицей. Получившуюся смесь ставим на огонь и варим еще пять минут после закипания. Даем настояться, охлаждаем и переливаем в красивую емкость.
Получается очень вкусный прохладительный напиток.
Есть еще один способ приготовления компота из заготовленных ягод. Для этого замороженные ягоды нужно промыть охлажденной кипяченой водой, уложить в креманки и залить сиропом, который нужно сварить и остудить заранее. Для приготовления сиропа понадобится вода и сахар. Сахар разводится в кипящей воде, до полного его растворения. Кто хочет получить изысканный напиток, можно добавить в сироп немного вина.
Можно сварить компот из замороженных ягод с добавлением свежих фруктов, например яблоки или груши. Фрукты необходимо промыть, очистить от сердцевины, можно почистить и кожуру, порезать на дольки. Затем, одновременно с ягодами добавить в кипящую воду.
Есть вариант варки компота из замороженных ягод в сочетании с сухофруктами. Для этого чернослив, курагу, изюм или другие варианты сухофруктов, первоначально нужно хорошо вымыть. Затем залить водой и варить полчаса, после этого, добавить замороженные ягоды, сахар, и варить еще пять минут.
Видео рецепт
Компот является отличным напитком, как для детей, так и для взрослых. Он охлаждает, утоляет жажду и является хорошим средством лечения различных заболеваний.
