Как приготовить солянку с колбасой

Издавна солянка – это излюбленная пища Русского народа. Сытное, питательное блюдо сочетает в себе массу полезных свойств и гармонию вкусов. Впервые солянка упоминается в литературе 18 века. Она была закуской к водке и похмельным средством на утро. Аристократия считала блюдо слишком простым и крестьянским. Даже нередко озвучивало это в адрес простолюдинов. Однако в настоящее время солянка приобрела свою популярность среди высших кругов и подается в дорогих ресторанах Русской кухни. Название блюдо произошло от слова – сельский. А за счет того, что в суп добавляются соленые огурцы, переименовали в солянку. В Москве даже есть улица, созвучная названию блюда.

Имеет кисло-соленый вкус с остринкой за счет огурцов, лимона и бульона с хорошим концентратом. Существует множество видов солянки с различными ингредиентами: мясом, грибами и даже рыбой. Только невозможно заменить ничем стандартный ингредиент, вроде огурцов и лимона.

Солянка содержит большое количество полезных витаминов, благодаря своему богатому составу продуктов. Особенно много в ней витамина С, который сохраняет иммунитет и оберегает клетки от вредных факторов. Так же солянка содержит пектины, способствующие улучшению пищеварения.

Приготовление солянки имеет немало рецептов: от традиционной солянки до солянки для гурманов. Если в холодильнике вдруг закончилось мясо, а очень хочется приготовить что-нибудь оригинальное, то можно сделать солянку с колбасой. Недорогой, но очень вкусный рецепт, чтобы порадовать своих домочадцев.

Солянка с колбасой популярное блюдо в настоящее время за счет богатого выбора колбас. Оно часто подается к столу в праздники и с удовольствием готовится хозяйками в будние дни.

Лучший рецепт солянки с колбасой

Основные ингредиенты блюда – это огурцы и колбаса. За счет немаленького выбора колбас в магазине, можно выбрать на свой вкус любую, — вареную, копченую или полу копченую. Кислоту блюду придает лимон и маслины. Можно добавить оливки, главное знать во всем меру, чтобы не перенасытить блюдо вкусами.

Ингредиенты:

• Колбаса – 400 гр.;
• Картофель – 6 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Томатный соус – 1л.ст.;
• Огурец маринованный – 2 шт.;
• Лимон 0,5 шт.;
• Маслины, оливки (по усмотрению);
• Укроп, петрушка, соль – по вкусу;
• Растительное масло — 2 ложки;
• Сметана.

Приготовление:

1. Очистить картофель от кожуры и нарезать квадратиками. Лучше брать картофель твердых сортов. Красивее, когда солянка не просто готовится вкусно, но еще и подается с красиво нарезанными составляющими.
2. На плиту ставим кастрюлю с водой, кладем туда картофель, солим по вкусу.
3. Пока картофель варится, нарезать квадратиками колбасу.
4. Нарезаем лук и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем на обжарку колбасу. Добавить две ложки томатной пасты.
5. Через минут 15 после того, как картофель поставлен вариться, положить в кастрюлю колбасу с луком. Если картофель мягкий и быстро разваривается, нужно уменьшить огонь.
6. Нарезать квадратиками огурец, а маслины и оливки кружочками. Добавить все в кастрюлю. Продолжать варить.
7. Лимон нарезать дольками и добавить в кастрюлю в самом конце варки солянки. Довариваем 10 минут. Выключаем.
8. Нарезать отдельно зелень и поставить на стол в отдельную тарелку.
9. Разливаем солянку, приправляем сметаной, подаем на стол. Приятного аппетита!

Солянка с колбасой должна получиться с кисловато-пряным вкусом, густой консистенции. Можно добавить чеснок  и перец для лучшего контраста вкусов. Важно соблюдать пункты приготовления и не нарушать очередность варки продуктов.

Особенности приготовления солянки с колбасой

Особенность приготовления блюд зависит от самой хозяйки. Никогда один и тот же рецепт не получался у всех строго одинаково.

Но есть проверенные рекомендации для лучшего эффекта:

• Можно делать зажарку на сливочном масле. Вкус получится молочным и нежным.
• Томатную пасту можно заменить помидором и добавить его в солянку одновременно с огурцами.
• После того как нарезан лук, его нужно зажаривать незамедлительно.
• Приправы нужно добавлять за 7 минут до конца приготовления солянки с колбасой.
• Огурцы должны быть плотные и хрустеть. Ни в коем случае нельзя использовать мягкие, подпорченные огурцы. Кожуру лучше снять при приготовлении.
• Изначально необходимо налить определенное количество воды, чтобы потом не пришлось доливать еще в солянку с колбасой.
• Колбасу лучше выбирать не слишком жирную и не мягкую, иначе она разварится, а солянка станет сильно жирной.
• Можно экспериментировать с ингредиентами. Например, добавить в солянку с колбасой – грибы.

Интересные сведения о солянке

• Раньше солянку называли «мешаниной», что точно отражать ее суть.
• Издавна солянка была не просто первым блюдом, а замещало закуску, первое и второе блюда, за счет своей жирной консистенции.
• Солянку ели на застольях, чтобы дольше оставаться трезвым.
• Раньше думали, что помидор – декоративное растение. Когда его начали принимать в пищу, он стал одним из ингредиентов солянки.
• Приезжие гости стараются обязательно попробовать Русскую кухню. И обед не обходится без вкуснейшей традиционной солянки!

Польза солянки с колбасой

Как говорилось ранее солянка – блюдо, богатое витаминами. При этом никто специально не задумывал сделать его таковым. Само собой вышло, что в одном рецепте собрались кладезь полезных веществ.

Лимон и маслины содержат большое количество витамина С, а сметана и грибы – белок, полезнейший для питания мышц и поддержания организма в тонусе. В укропе и петрушке есть бесценный пектин. Сама солянка улучшает пищеварение, стимулирует вывод токсинов из организма. Густая и насыщенная консистенция блюда идеально подходит при простуде, когда беспокоят боли в горле и общая слабость. Солянка – чудодейственна!

Видео рецепт

Теперь не придется думать, куда деть оставшиеся колбасы из холодильника и чем порадовать домочадцев. А самое приятное, что можно внести свою изюминку в блюдо и создать неповторимый шедевр.