Содержание статьи:
Настой из шиповника является прекрасным супервитаминным средством. Он обладает желчегонным и мочегонным (выраженным) свойствами. Его полезно пить как больным, так и здоровым людям. Ягоды шиповника собирают и заготавливают осенью, поэтому зимой настой из этой ягоды будет очень полезен для поддержания иммунитета, повышения физической выносливости организма, предупреждения различных простуд. Плоды шиповника содержат огромное количество витаминов, минеральных элементов, органических кислот и эфирных масел. Легендарны свойства шиповника как источника витамина С. Полезен напиток из ягод шиповника и для кишечной микрофлоры, способствует оттоку желчи, растворяет камни в почках. Его можно принимать в любом возрасте, даже детям с начала прикорма дают небольшие дозы отвара шиповника. Можно заваривать как свежие, так и высушенные ягоды.
Для того, чтобы плоды шиповника не растеряли всю свою полезность, нужно соблюдать определенные правила при его заваривании и последующее употребление.
Приготовление напитка из свежих плодов
Да, это возможно, и многие заваривают свежие плоды. Самый полезный отвар из этих ягод получается только в сентябре. Именно в этот период шиповник созревает и ягоды полны витаминов и микроэлементов.
Для заваривания, ягоды обязательно нужно очистить от сердцевины, потому что, находящиеся внутри волоски негативно влияют на слизистую оболочку желудка, даже после термообработки.
Настой необходимо процеживать. Для приготовления «правильного» напитка нужно соблюдать определенные пропорции: 30 очищенных ягод заливаются литром теплой (не выше 70 градусов) воды. Температура воды играет очень важную роль, потому что при более высоких значениях витамин С, который имеет главную составляющую в готовом продукте, будет разрушен. Очень важен и материал из которого сделан термос. Современные технологичные металлические и пластиковые термосы не подходят. При контакте с металлом, аскорбиновая кислота разрушается, ну а в пластике просто не вкусно. После того как напиток настоится, его можно пить и из металлической посуды.
Итак, берутся 30 очищенных от сердцевины ягод, заливаются одним литром кипяченной и остуженой до 70 градусов воды. Напиток из свежих ягод настаивается быстро, поэтому через три – четыре часа его уже можно пить. Ягоды можно не очищать, а тщательно измельчить. В этом случае, перед употреблением, настой нужно профильтровать через марлю.
Напитком из свежих ягод лучше не злоупотреблять. Нормой считается две чайных чашки в день, желательно утром и вечером.
Напиток из сушеных плодов
Отвар из сушеных плодов шиповника – это классика. Этот настой подходит всем, его могут пить здоровые и нездоровые люди. Не противопоказан он ни аллергикам, ни грудным детям.
Для приготовления настоя из сушеных плодов, ягоды предлагается измельчить, но можно заваривать и целиком, чистить не надо.
Особое внимание уделяется ягоде. Она должна быть красной, ярко — оранжевой, бордовой. Если попалась темно – коричневая или почти черная, то лучше отказаться от такой, пользы от нее уже не будет.
Необходимо также соблюдать пропорции: они должны быть один к десяти, то есть на одну меру молотых ягод шиповника должно быть десять мер воды.
Требования к посуде такие же, как и для заваривания свежих ягод – термос с зеркальной стеклянной колбой. А вот заваривать нужно уже гораздо больше по времени до десяти часов.
Алгоритм тот же. Ягоды измельчаются, засыпаются в термос и заливаются подготовленной водой, которую нужно остудить до 80 градусов, либо подождать пять – семь минут после закипания.
Данный настой нужно пить по 200 мл. в сутки, можно добавлять в другие напитки, причем желательно это делать через день.
Другие способы
Отвар из шиповника можно готовить и другими способами. Но в случае с завариванием в банке или кружке, напиток получается не такой насыщенный. Но ведь мы с вами живем в мире, когда техника и технологии развиваются ежедневно. Используя современные устройства можно приготовить настой гораздо лучше и полезнее, чем в термосе. Речь идет о мультиварках. Это устройство приготовит и настоит напиток. Задача пользователя состоит в том, чтобы засыпать ягоды, залить их водой и включить правильный режим. Секрет в том, что все мультиварки обладают функцией термоса и могут быть хорошим подспорьем любой хозяйке.
Стандартный рецепт выглядит так:
- Взять необходимое количество ягод, если нужно – измельчить.
- Засыпать в чашу мультиварки, залить плоды водой, в пропорциях, указанных выше.
- Выставить режим «тушение» на два часа. По окончании работы программы, оставить в режиме «подогрев» на семь – восемь часов.
Если готовить в режиме «подогрев», то сначала нужно будет подогреть воду не более 70 градусов, затем засыпать ягоды и оставить в таком состоянии часов на семь.
Эта технология приготовления отвара является наиболее щадящей и самым полным образом раскрывает весь потенциал напитка.
Видео рецепт
Советы по употреблению
При регулярном употреблении напитка из шиповника, первое на что нужно обратить внимание, это его мочегонные свойства. Этот нюанс нужно учитывать при питье настоя перед сном, особенно маленькими детьми.
Пить настой желательно без добавления сахара, можно сочетать с медом, малиной, боярышником, имбирем. Эти продукты делают настой шиповника более полезным, придают ему новые вкусы.
Аскорбиновая кислота, которая в большом количестве находится в напитке, разрушает поверхность зуба. Правильно будет пить отвар через трубочку.
Помимо ягод кустарника, используют практически все его части: лепестки цветов, корень, которые также заваривают, делают масло.
В аптеках можно найти как сам напиток шиповника, так и сироп, который тоже можно сварить дома.
