Содержание статьи:
Яйца в пище
Свежее яйцо для человеческого организма это – питательное вещество, имеющее пищевую энергетическую ценность. В свежем белочном яйце содержится вещества, которые принимает участия в регуляции обмена вещество всего организма. Во время переваривания, свежее сваренное яйцо выделяет энергию, идущую на обеспечения жизни деятельности организма. Продукт в рационном питании используется для потребности энергии.
Свежий белок в яйце – это важное органическое вещество, которое участвует в образование клеток и органов человеческого организма. В случае недостатка углеводов и жиров в человеческом организме свежее яйцо может быть как источник энергии. В человеческий организм поступает множество микроэлементов, которые способствуют высокой колоритности — это белок, железа и кальций, именно поэтому, полноценная жизнь без яичного белка просто невозможно.
Как можно определить свежесть яйца
Куренное яйцо есть у каждой хозяйки в холодильнике. По внешнему виду самого яйца очень трудно определить на свежесть. Так как яйцо, это тот компонент, пищи который используется как в сером виде, так и в варенном, измельчённом или в неизмельчённом. Когда приходите за покупкой в магазин или на рынок, то в первую очередь обращайте во внимание нате яйца, у которых скорлупа блестящее, это явный признак свежести яйца, у не качественных и испорченных яиц скорлупа серая или матовая с желтоватым оттенком. Если такой способ вам не подходит, то возьмите яйцо в руки и легонько потрясите, свежее яйцо болтыхаться не будет в скорлупе, а просроченное и не качественное будет бултыхаться в скорлупе.
Определить свежее яйцо или нет, можно еще одним способом, это разбить яйцо, и посмотрите внимательно на желток и белок, свежее яйцо имеет плотную шарообразную форму. Яичко, которое не первой свежести белок растечется по всей ёмкости, а желток будет приплюснутый.
Определение свежести яйца с помощью воды
В домашних условиях легче всего проверить свежесть самого яйца. Под рукой может оказаться любая ёмкостная посудину, куда можно будет налить воды. С помощь воды можно выяснить, пригоден продукт питания для приготовления пищи.
Берём ёмкость, в которую налили воду, положите туда яйцо, теперь смотрите, если яйцо утонуло, то оно свежее, если яйцо поднимется, то знайте яйцо не первой свежести. В свежем яйце нет воздуха, скорлупа плотно сидит на мембране. Ну а если яйцо плавает по ёмкости как поплавок, то его нужно выкинуть без колебаний, так как это яйцо протухшее и не пригодно к употреблению.
Еще можно проверить другим способом. Берем ёмкость с водой и добавляем в эту ёмкость столовую ложку пищевой соли и смотрим, как быстро всплывет плохой продукт, если же яйцо свежее оно останется лежать на дне ёмкости.
- Если важна свежесть в яйце, то снесённые яйца считаются диетическими всего семь дней, эти яйца можно использовать для приготовления различных блюд. Такой продукт будет находиться на дне ёмкости.
- Если яйцу лежат больше одной недели, такие яйца можно употреблять только для жарки и отвара вкрутую. При жарке таких яиц не ждите, красивой яичницы белок растечется по всей сковороде. Такие яички всплывут тупым концом вверх, а острым будут смотреть на дно ёмкости.
- Если яйца пролежали больше двух или трёх недель, и ещё являются пригодны для приготовления, то варить такие яйца нужно не меньше десяти минут. Хороши такие яйца только тем, что хорошо чистятся. Такие яйца всплывут по вертикальному положению тупым концом вверх.
- Яйцо которые пролежали большое количество времени, считаются испорченными, в этом яйце уже происходит процесс про тушения и разложения. Какие яйца сразу всплывают и плавают как рыбацкий поплавок.
Если неправильно соблюдать нормы хранения яиц, то из-за не правильного сохранения, в человеческом организме могут развиваться различные виды заболеваний. Ну а если хранить яички правильно и соблюдать все нормы хранения, то продукт может лежать в холодильнике в течение всего месяца. Если долгое хранение яиц в скорлупу постепенно попадает воздух, и белок отходит от скорлупы и тем самым делает воздушное пространство.
Симптомы отравления яйцом и противодействие
Боль в животе, тошнота, рвота, понос, повышение температуры тела, головная боль, спазмы.
Что делать если отравление сырым яйцом? Если заметили появление симптомов пищевого отравления сырым яйцом необходимо вызвать доктора. До приезда скорой помощи, пострадавшему нужно дать кипяченую воду, чтобы вызвать рвоту.
- Расспросите врача, на какие признаки следует обращать внимание! Почему? Потому что некоторые симптомы проявляются даже через сутки то и больше после отравления.
- Если больного пришлось госпитализировать с острым отравлением, то в первую очередь отправьте не свежие яйца на анализ.
Употреблённые не первой свежести продукты могут привести к пищевому отравлению.
