Содержание статьи:
Чеснок – известное многолетнее растение из подсемейства луковые, уже не одну сотню лет применяется практически во всех уголках планеты. Также практически во всех климатических условиях он растет, но свою историю он начинает с жаркой Азии – родительницы почти всех приправ и пряностей.
Чеснок – история использования
Об использовании чеснока человечеству известно со времен до нашей эры. Так, в гробницах египетских фараонов он был найден непосредственно на закрытых глазах Тутанхамона, а в Библии и Коране существуют упоминания о нем как о пище.
Родиной чеснока является Индия, как и многие пряности здесь его начали выращивать от арий (кочевых племен), использовали его только в лечебных целях, за счет резкого запаха и вкуса принимать в пищу стали только спустя время. Близко 5 тысяч лет назад начали растение культивировать и использовать в пищу греки, римляне, египтяне, евреи и арабы. Далее же он распространился по всему миру и сегодня он славится своими полезными свойствами и наличием необходимых для организма человека витаминов и микроэлементов.
Использование чеснока
Сегодня чеснок широко используют в кухне и в медицине. Стрелки и листья молодого растения жарят или применяют сырыми, а соответственно плод – корешок используют в приготовлении блюд, а также используют как рассаду. Плод чеснока известен всему миру как пряность в сухом перемолотом виде, а также его квасят, солят, маринуют, используют сырым при приготовлении блюд, особенно в испанской и итальянской кухнях. А также употребляют в пищу в прикуску к борщу или салу. Известно, что в Китае и Японии его квасят при высоких температурах и получают специфический чеснок черного цвета со своеобразным сладким вкусом.
В медицине он известен как сырье для настоек, вытяжек и добавок, так как кроме биологически активных веществ в нем содержится в большом количестве аллицин, обладающий такими свойствами как антиоксидант, а также фитонциды убивающие вирусы и вредные бактерии.
В состав чеснока входит множество полезных компонентов, в том числе белки, жиры и углеводы. Энергетическая ценность в 100 граммах растения составляет 149 калорий.
Полезные качества
Чеснок ценят за ряд положительных качеств, который он неоспоримо предоставляет человеческому организму. Какие качества и их список представлен ниже.
Чеснок и вирусы. Снова-таки аллицин, содержащийся в чесноке, способствует тому, что в организме образуются компоненты, что блокируют формирование ферментов, которые способствуют попаданию вирусов в организм.
Борьба с паразитами. Известно, использование чеснока при борьбе с гельминтами. Резкий запах и содержащиеся в нем компоненты являются одним из самых действенных средств в избавлении от неприятных поселенцев организма.
Повышение иммунитета. Белок из чеснока влияет увеличению защитных свойств организма.
Антибактериальные свойства. Известны использование чеснока как средства при борьбе с бактериями, грибками, палочками, коками и возбудителями дифтерии за счет фитонцидов.
Снижение холестерина. Так аллицин снижает количество холестерина, но его действие является кратковременным. Стоит помнить о том, что при лечении его нельзя использовать как единственное лекарство, и чтобы холестерин не нужно было уменьшать стоит отдать предпочтение здоровому питанию и образу жизни.
Сердечно-сосудистая система. Долька чеснока может понизить высокое давление, а также уменьшит количество холестерина, данные неоднократно были объявлены общественности.
Профилактика инсульта и инфаркта. За счет наличия активных веществ характерно уменьшение образование тромбов, которые закупоривают сосуды и провоцирует возникновение инфаркта и инсульта.
Лечение рака. Сложно представить, что существуют лекарства от рака, но именно за счет аллицин, который в большом количестве содержится в чесноке, свободные радикалы, вызывающие опухали уменьшаются в разы. Доказательством тому стали исследования на животных. Человеческий организм же пока точного результата не дал.
Чеснок и потенция. Неизвестно дело в биологически активных компонентах или иных микроэлементах, но после употребления чеснока и лука мужское здоровье улучшается. Но также стоит учитывать, что здоровый образ жизни также положительно влияет на данный фактор.
Вред, который может нанести чеснок
Несмотря на то, что множество преимуществ чеснока известны во всем мире, есть и вред, которые он наносит человеческому организму. Так, перечень негативных свойств представлен ниже.
Лишний вес. При наличии лишнего веса, он не рекомендуется, так как активизирует и вызывает повышение аппетита.
Усугубление протекания болезней. Язва желудка и анемия – это, те недуги при которых специалисты рекомендуют не использовать в своем рационе его вовсе. При многочисленном употреблении чеснока страдающие гастритом и проблемами кишечника повысят вероятность рецидивов. Людям, которым характерны эпилептические припадки, употребление чеснока может вызвать приступ.
Чеснок и мозг. Чеснок влияет на мозг, так известно, что он ядовит для некоторых животных, людям же он влияет на мозг таким образом, что мозг начинает работать медленнее. Так чеснок в больших количествах может вызвать головную боль, снизить скорость реакции и вызвать рассеянность.
Итог
Проанализировав преимущества и вред чеснока можно, с уверенностью можно сказать, что полезных свойств значительно больше, но, как и во всем необходимо знать меру, ведь даже если выпить очень много воды можно нанести себе вред. То же самое касается и чеснока, данная пряность придает оригинальный и пикантный вкус и аромат, но есть его в чрезмерных количествах вредно.
Также лучше отдать предпочтение его употреблению в вечерние часы, когда общение с людьми сводится к минимуму, так как за счет резкого запаха он серьезно портит запах дыхания. Множество вкусных блюд делают жизнь более насыщенной и интересной, но важно помнить и знать, что есть и противопоказания.
