Правильно выбираем и заказываем муку оптом

0
53

Домашнюю выпечку невозможно приготовить без муки, поэтому она всегда у любой хозяйки должна быть в запасе. По крайней мере речь может идти про несколько килограмм. А если кто дома самостоятельно готовит хлеб, не покупает его в магазине, тогда более выгодным вариантом окажется мука оптом, если речь идет про 50 кг или даже больше. Лишь бы в хозяйстве нашлось место для ее хранения.

Преимущество муки оптом

На самом деле мука оптом используется в разных случаях, и можно назвать несколько примеров:

  • кто предпочитает дома самостоятельно заниматься выпечкой;
  • если это компания, выпускающая кондитерские изделия;
  • когда речь идет о хлебобулочном предприятии;
  • этот вариант используется и на фермах.

Последний пункт больше касается сортов муки низкого качества или отходов ее производства.

Покупать муку в больших количествах очень выгодно. Если для этого имеется подходящее помещение, чтобы там было сухо, такой продукт может храниться длительное время. Оптовые закупки выгодны по нескольким причинам:

  • удается сэкономить существенные деньги на стоимости;
  • поставки выполняются не так часто, поэтому уменьшаются затраты;
  • можно не переживать за перебои выпуска готового продукта;
  • получится договориться о долгосрочном сотрудничестве с производителем.

Но независимо от того, речь идет про пекарню или это предприятие, выпускающее кондитерскую продукцию, необходимо знать, как правильно выбирать муку, чтобы потом заказывать ее оптом.

Выбор муки: что нужно учитывать?

Если речь идет о пекарне, которая только начинает свою деятельность, необходимо сразу определиться, что чаще всего придется выпускать. Сегодня предлагаются разные сорта муки, и ее могут выпускать с различных зерновых культур: кукурузы, пшеницы, ячменя и т.д. Можно назвать десятки видов, и не всякий начинающий кулинар сразу разберется, в чем заключается разница между белой цельнозерновой и обычной цельнозерновой мукой. На что стоит обращать внимание в первую очередь, особенно если речь идет про оптовую закупку?

Специалисты отмечают, что самое основное отличие заключается в содержании белков. Один из видов белка — это глютен, что влияет на твердость данного продукта. И чаще всего предлагается такая мука:

  • универсальная, получаемая из смеси разных сортов пшеницы;
  • сдобная, где самое низкое содержание белков;
  • кондитерская, которую можно назвать средней между первыми двумя видами;
  • хлебопекарная, считающаяся наиболее твердой;
  • цельнозерновая, где присутствует ядро и отруби.

Также предлагается белая цельнозерновая, отбеленная, безглютеновая и другие виды муки. Но во многих случаях берется во внимание и сорт такого продукта.