Содержание статьи:
Нередко самые невзрачные и безвкусные продукты оказываются наиболее ценными для здоровья. О пользе отрубей наслышаны многие, но знания эти зачастую обрывочны и энтузиазма не вызывают. А ведь их влияние на организм сложно переоценить…
Отруби – что это такое?
Отруби являются не чем иным как оболочкой зерна – риса, гречки, овса и других, в пользе которых никто не сомневается. Оболочка и находящиеся в ней зерновые зародыши – это измельченные отходы пищевой промышленности, именно в них сконцентрированы ценные компоненты, тогда как в зернах,
вопреки распространенному мнению, их минимум. Во вкусном хлебе из пшена, например, практически нет ничего полезного, разве что его обогащают витаминами извне.
Выпечка с отрубями, хлебцы, отруби в чистом виде появились на магазинных полках не так давно, считается, что раньше побочные продукты мукомольного производства шли лишь на корм скоту, однако это не так, еще в древней Греции Гиппократом было обнаружено, что этот продукт не так прост, как кажется.
Отруби стоят совсем недорого и выпускаются в основном в виде порошка или гранулах. Порошковые отруби считаются самыми полезными, продаются они часто смешанными с орехами, расторопшей или шиповником, что лишь на пользу. Отруби гранулированные чуть менее полезны, но употреблять их проще. В магазине или аптеке следует взглянуть на состав, поскольку производители для улучшения вкуса могут добавлять в гранулы такие далеко не полезные ингредиенты, как глутамат, соль, сахар. Другое дело, если в состав входит, например, морская капуста – такой продукт стоит брать.
Отруби в продаже делятся на сырые и готовые. Сырые нужно запаривать, а готовые можно есть сразу.
Из чего состоит продукт
В основном это клетчатка, содержание ее в отрубях выше, чем где бы то ни было. Поскольку видов зерновых культур множество, то в зависимости от этого состав у них несколько различается, поэтому можно употреблять разные отруби. Однако практически все они объединяются наличием витаминов группы В, витаминов А и Е, микроэлементов: магния, калия, хрома, железа, фосфора.
Отдельно стоит отметить горчичные отруби, которые применяют для компрессов, всем известных «горчичников».
Долго раздумывать о том, какие отруби полезнее не нужно, ведь все они обладают свойствами, за которые и получили признание медиков и диетологов.
Употребление для очищения
Конечно, в первую очередь отруби ценятся за наличие нерастворимых пищевых волокон (целлюлозы 
и лигнина) – клетчатки, которая, продвигаясь сквозь кишечник, поглощает токсины, жиры и желчь, выводя их из организма.
Употребляя отруби для очищения, нельзя ограничивать себя в жидкости, а также в овощах и фруктах, поскольку вместе с вредными компонентами клетчатка забирает с собой и важные организму микроэлементы, которые необходимо немедленно восполнять, а жидкость позволяет волокнам разбухать, благодаря чему они и впитывают вещества из организма.
Поскольку происходит глобальная очистка, автоматически улучшается работа сердца, нормализуется давление и уровень сахара.
Употребление для снижения веса
Недаром хлеб с отрубями или хлебцы не запрещаются на диетах, в отличие от любой другой выпечки. Мало того, что отруби не очень калорийны, так они сами способствуют уменьшению цифры на весах. Во-первых, за счет очищения кишечника, описанного выше. Уже через несколько дней можно заметить отвесы и уменьшение животика, а кишечник и впредь будет работать как отлаженный механизм, позволив забыть о тяжести и дискомфорте.
Во-вторых, отруби сводят к минимуму содержание холестерина в крови. В-третьих, снижают аппетит, поскольку, наполняясь жидкостью в желудке, увеличиваются в объеме и создают чувство насыщения. В-четвертых, в очищенном организме сам собой налаживается обмен веществ. Огромный плюс клетчатки, что она не сжигает жир, а устраняет глубинные причины лишнего веса.
Несколько ложек отрубей и стакан кефира вместо обильного ужина позволят ложиться спать без голода, а вставать наутро с ощущением легкости.
Для похудения и очищения рекомендуются отруби из пшеницы, овса и ржи. Начинать лучше с пшеничных, потому что они мягче, у овсяных более жесткие волокна, но и воздействие более мощное.
Суточная норма отрубей не должна превышать 30 грамм, от большего количества пользы не будет, можно получить лишь обратный эффект в виде вздутого живота, спазмов и метеоризма. Кроме того, к 30-ти граммам следует подходить постепенно, начиная с меньшей дозы. Для лучшего эффекта даже готовые отруби можно замачивать в воде перед приемом.
Отруби можно принимать как в чистом виде, запивая их водой, чаем, молоком, соком, так и в составе других блюд: салатах из овощей и фруктов, в качестве панировки для мясных и овощных блюд, в муке для выпечки.
Употребление для красоты
В избавленном от шлаков и токсинов организме словно наступает вторая молодость, что незамедлительно отражается на внешнем виде. Но улучшить цвет лица и состояние кожи можно и воздействуя отрубями извне.
Для уменьшения проявления аллергических реакций в теплой ванне в течение получаса нужно замочить пару стаканов отрубей в гранулах, затем разбавить горячей водой до нужной температуры и принимать ванну около 20 минут.
Очень хороший результат для лица дает маска из измельченных отрубей (пять чайных ложек) с сырым яичным желтком. В эту смесь заливается немного теплой воды и после набухания отрубей масса накладывается на лицо минут на 15.
Втирание в кожу головы отвара из отрубей обеспечит красивые сильные волосы.
Противопоказания
К сожалению, имеются и противопоказания для приема отрубей. Строгий запрет при колите и язве, при гастрите нужно соблюдать осторожность и умеренность, так же как и при беременности. Опасность заключается в том, что при данных состояниях опасна перистальтика (сокращения стенок) кишечника, которую, собственно, и призваны вызывать отруби. В детский рацион данный продукт вводить до 3-летнего возраста не рекомендуется.
