Когда нужно убирать морковь с грядки

С приближением осени перед овощеводами встаёт вопрос уборки урожая. Что сделать, чтобы выращенные культуры не портились при хранении, максимально сохранили вкусовые качества и полезные свойства?

Об овоще и о его пользе

Морковь – растение, известное со времён глубокой древности. Считается, что выращивать её начали более 4 тысяч лет назад. В Древней Греции морковь ценили за лечебные свойства, в Древнем Риме чудесному корнеплоду посвящали оды, считая вкус моркови непревзойдённым. Выращивали морковь в Вавилоне, в средневековой Европе считали деликатесом, известна была морковь и в Древней Руси.

Множество сортов этого корнеплода вывели селекционеры. Морковь – кладезь витаминов и микроэлементов, а по содержанию каротина ей нет равных.

Польза моркови при самых различных заболеваниях бесспорна, её уникальный химический состав давно применяется в лечении многих заболеваний. Морковь помогает при простудных заболеваниях, при ангине, туберкулёзе, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и сердца, при головных болях и головокружениях, в лечении гинекологических заболеваний и заболеваниях глаз, широко и успешно используется косметологами. А в кулинарии она ценится не только за свой вкус, но и лёгкую усвояемость. Морковь нужна для салатов, супов, соусов, гарниров, выпечки. Из неё даже делают джем и конфеты.Когда убирать морковь с огорода

Особенности созревания моркови

Известно, что полного развития корнеплоды скороспелых сортов достигают не менее чем через 80 дней после всходов семян. Позднеспелым сортам требуется до 140 дней. О вегетационном периоде всегда можно прочитать на пакетиках с семенами. Период интенсивного роста моркови происходит после максимального формирования листьев, то есть в августе-сентябре. Когда температура воздуха снижается, морковь продолжает расти, но уже медленнее, зато приобретает сладкий вкус, под воздействием холода морковный крахмал преобразуется в сахар. Осенний период очень важен для накопления питательных веществ и витаминов, для качественной готовности к сохранности в зимнее время.

Признаки готовности к уборке

Как определить биологическую спелость моркови, то есть состояние, когда она полностью созрела? Форма и цвет корнеплодов должны соответствовать посаженному сорту. Для определения готовности к уборке ранних и среднеспелых сортов может служить пожелтение ботвы или ориентация на указанные на упаковке семян сроки.

Морковь раннеспелых сортов убирают выборочно, начиная с середины лета, если нет цели посадить на этом месте другие культуры. Позднеспелые сорта выкапывают в конце сентября. Важный признак спелости – обрастание моркови мелкими корешками, медлить с уборкой в таком случае не надо. Для уборки урожая выбирают погожий день, нежелательно выкапывать корнеплоды в дождливую погоду, они будут плохо храниться. Обилие дождей в период уборки моркови может отрицательно сказаться на качестве корнеплодов, большое количество влаги приводит к растрескиванию и ухудшению вкуса.

Иногда случается выкапывать морковь раньше положенного времени, что очень нежелательно, так как при хранении мелкие неспелые корнеплоды быстро вянут и подвержены болезням.

Аккуратность и бережность при уборке

Для выкапывания длинных сортов моркови пригодятся вилы или Уборка виламилопата. Действовать ими нужно осторожно, чтобы не нанести повреждений. Если почва не пересушена, короткие сорта можно просто выдёргивать руками. В сухую погоду стоит полить морковь за день до уборки, так будет легче извлечь её из земли. Обращаться с корнеплодами нужно бережно, стараться не травмировать, не ронять их, не бить друг о друга.

Все порезы и царапины нежной кожицы моркови скажутся на хранении, через них могут легко проникнуть гнилостные бактерии. Если какие-то корнеплоды всё же повредились, их не стоит отправлять на хранение, а использовать сразу.

Что делать с ботвой

После того как морковь выкопана, её очищают руками от остатков земли, сразу же обрезают ботву, оставляя не больше 2 мм. Оставленная на несколько часов ботва вызывает увядание всего корнеплода. Короткое обрезание предотвращает прорастание ботвы при хранении, что может вызвать усыхание моркови и понижение её вкусовых и питательных свойств.

Правильнее всего убрать урожай моркови до наступления устойчивых холодов. Чтобы первые заморозки не повредили урожай, можно ещё в августе примять морковную ботву, наклонив её в одну сторону, чтобы укрыть показавшиеся из земли корнеплоды.

Хранение на грядке

Любопытно, что некоторые огородники предпочитают сохранять урожай моркови, оставляя её на грядках, не выкапывая, а только скашивая всю ботву. Оставшиеся в земле корнеплоды утепляют соломой, опилками, перегноем или другими средствами. Морковь выкапывают по мере надобности всю зиму. При таком хранении она остаётся свежей и вкусной. Но этот способ подходит только для песчаных и торфяных почв.

Все усилия, потраченные на выращивание моркови, не пройдут даром, если вовремя и правильно её убрать и сохранить до нового урожая.