Содержание статьи:
Какой борщ или салат обходится без зелени?! Наверное, таких рецептов мало, ведь укроп, петрушка или другая нарезанная зелень добавляет особый шарм практически любому приготовленному блюду. Придаёт ему прекрасный запах и наделяет огромным количеством полезных веществ.
Так же она используется для различных отваров в народной медицине, которая особенно актуальна сейчас — во время кризиса.
В тёплую пору года проблем с зеленью не возникает: её можно недорого купить (благо ассортимент большой) или вырастить. Но не стоит забывать, что зимой так же актуально использование зелени. Поэтому не лишним будет рассмотреть варианты, как заморозить зелень на зиму.
Способы заморозки зелени
Способ №1
Классический способ. Моем и нарезаем зелень на деревянной дощечке, после чего складываем её в целлофановый пакет или форму для заморозки льда и отправляем в морозильную камеру.
Способ №2
Можно заморозить зелень целиком. Для этого нужно промыть и просушить её от излишней влаги. Далее, необходимо отрезать корни, и связать пучок резинкой. Затем положить в пакет и отправить в морозилку.
Способ №3
Заморозка может быть комбинированной. То есть состоять из разных видов зелени. Для этого просто нарежьте промытую и высушенную зелень, например петрушку с укропом, и поместите её в контейнер. После чего её необходимо тщательно перемешать и закрыть крышку, затем отправить в морозилку.
Способ №4
Можно так же замораживать зелень в сочетании с овощами. Например, если вы используете в борщ укроп, петрушку, болгарский перец и зелёный горошек, то можно заморозить на зиму сразу готовую смесь из этих продуктов. Для удобства нарежьте укроп, петрушку, перец и добавьте к ним горошек. Далее, тщательно всё перемешайте и разделите на такие порции, которые вы за раз бросаете на одну кастрюлю борща и упакуйте отдельно каждую порцию в ЗИП-пакеты или обычные кулёчки.
Очень удобно будет при приготовлении блюда, достать порцию и сразу же отправить её в кастрюлю не нарезая и не отмеряя, сколько чего положить.
Такую мороженую смесь можно использовать не только зимой, но и в летний период, т.к. это удобно.
Видео заморозки зелени с перцем
Заключение
Замораживать перечисленными способами можно все распространённые виды зелени, которые мы используем на кухне. Не стесняйтесь экспериментировать и смешивать удобные для вас комбинации видов зелени.
Не ленитесь замораживать побольше зелени на зиму, ведь это источник витаминов и хорошая заправка к любому блюду. Замороженная зелень хранится очень долго, так что если вы не успеете её использовать за зиму – не переживайте, она прекрасно будет подходить вам и весной и даже следующим летом.
