Содержание статьи:
История происхождения такого простого продукта, как макароны овеяна множеством легенд. Кому только не приписывали рецептуру приготовления данного изделия. Макароны были известны несколько веков
назад и уже тогда полюбились гурманам того времени. Путешественники и мореплаватели предпочитали продукт за его способность длительное время сохранять свои питательные свойства.
Процесс приготовления макаронных изделий изначально был достаточно трудоёмкий, ведь он практически полностью осуществлялся вручную. Только по прошествии некоторого времени, техника заменила ручной труд. В связи с этим объёмы выпускаемой продукции значительно увеличились и макароны ещё стремительней продолжили завоёвывать свою популярность.
В наше время трудно найти человека, который бы не любил всевозможные макаронные изделия. Они просты в приготовлении, хороши в качестве гарнира и подавать их можно к большому количеству разных блюд.
Разновидности макаронных изделий
Существуют различные виды макарон исходя из того, какую длину и форму они имеют. Изделия бывают трубчатыми (перья), фигурными (ракушки, бабочки, спиральки, звёздочки), нитеобразными (спагетти), лентообразными (феттучини). Выделяют также макароны большого размера, такие как каннеллони и лазанья. Исходя из того, что вы хотите приготовить, выбирайте и вид макаронных изделий.
Полезные свойства
Да, даже у такого незамысловатого продукта они, несомненно, есть. В макаронных изделиях содержится до 80% углеводов, это так называемые сложные углеводы, процесс их переваривания занимает много времени, как следствие, человека длительное время не покидает чувство сытости.
Клетчатка, которая содержится в макаронах, избавляет от различных токсических соединений путём вывода их из организма.
Присутствует в составе и витамин Е, незаменимый помощник в борьбе за красивую кожу. Есть в макаронах и такие минералы, как фосфор и калий, правда, в меньших количествах.
Стоить помнить о том, что максимальную пользу могут принести только правильно выбранные макаронные изделия.
Как выбрать
Выбирая макароны, для начала оцените их визуально. На вид они должны быть целыми, с однородной поверхностью. В пачке не должно быть видно никаких посторонних включений.
Макароны по своему составу достаточно просты: мука и питьевая вода. Поэтому качество этих составляющих имеет немаловажное значение. Предпочтительней выбирать макароны, в состав которых входит мука твёрдых сортов пшеницы. Такой продукт хорошо сохраняет форму при правильном приготовлении и не отражается на объёме фигуры. Питьевая вода, для приготовления макаронных изделий, должна пройти несколько ступеней очистки.
Помимо стандартного состава производители могут добавлять в рецептуру изделия яйца, различные натуральные красители, такие как шпинат, томаты. Разноцветные изделия радуют глаз и ещё они очень нравятся детям.
Разнообразие макаронных изделий поражает воображение. Каждый может выбрать продукт по душе. Но правильно выбрать макароны, не значит, что они будут радовать вас своим вкусом, ведь надо их ещё правильно приготовить.
Рецепт приготовления макарон
Для того чтобы приготовить восхитительные макароны вам потребуется посуда достаточно большого объёма. Это обусловлено тем, что 100 грамм макаронных изделий должны вариться в 1 литре воды. Ста граммами вы вряд ли обойдётесь, поэтому кастрюля, вмещающая 4 – 5 литров воды должна быть у вас под рукой.
Воду, которую используете для приготовления, нужно немного подсолить, чтобы блюдо в итоге не получилось безвкусным. Солить следует кипящую воду, а не холодную.
После закипания воды настаёт черёд макаронных изделий. В зависимости от того, сколько воды находится у вас в кастрюле, из расчёта 1 к 10 добавляем макароны. Сразу начинайте помешивать, чтобы не допустить слипания.
Настоящие ценители итальянской пасты, никогда не накрывают готовящиеся макароны крышкой, считая, что её применение отрицательно сказывается на вкусовых качествах готового блюда. Последовав их примеру, уберите крышку подальше.
Время приготовления макарон зависит от конкретного вида. В среднем оно составляет от 4-х до 12-ти минут. На упаковке всегда указана информация подобного рода. Но не следует дожидаться рекомендуемого времени, будет гораздо лучше и вкуснее, если вы закончите приготовление немного раньше.
Сливая воду, не забудьте оставить немного на дне, это предотвратит высыхание макарон. Макаронные изделия не нужно промывать и тем более в холодной воде, такая процедура им противопоказана, так как уменьшает полезные свойства, которыми они обладают.
Видео рецепт
Воспользовавшись вышеперечисленными советами по выбору и приготовлению макарон, вы обязательно сможете удивить себя и своих близких этим вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!
