Какой вариант завтрака для выходных самый желанный? Кто-то подумает о блюде из детства, когда мама готовила что-то нежное и сладкое, а запах разлетался по всему дому, быстро собирая всю семью за столом. Кто-то подумает о каше, которую бабушка готовила изо дня в день, повторяя, что режим питания самое
важное и нарушать его нельзя. Кто-то подумает о горячих бутербродах на тостах с разными начинками, которые любимая жена делает с утра, после них замечательное настроение весь день и успех в любых делах. Кто-то подумает о простой чашечке кофе, лишь бы выпить ее спокойно, успевая на работу, чтобы не обжигаться на ходу.
А как же совместить все сразу? Аромат воздушной выпечки, пользу для здоровья без консервантов, тепло домашней еды и простоту приготовления? Вам повезло. Ответ в этом рецепте.
Для приготовления оладьев на молоке нам понадобятся обычные продукты, в определенных пропорциях.
Ингредиенты для оладьев:
- 400 миллилитров молока (если достать заранее из холодильника, то тесто будет более воздушным),
- 400-500 грамм пшеничной муки (любимые рецепты можно усовершенствовать, это придает блюду новый вкус, в выпечке это легко, достаточно заменить привычную муку на овсяную или гречишную),
- 4 яйца,
- 2 столовые ложки мягкого сливочного масла для теста,
- 50 грамм сливочного масла для пропитки,
- щепотка соли,
- щепотка сахара,
- половина чайной ложки разрыхлителя,
- свежие и вымытые фрукты для подачи,
- сахарная пудра или сладкие сиропы для подачи.
Приготовление теста
Подготовьте рабочее пространство для выпечки оладьев на молоке: ненужные предметы уберите со столешницы, ведь порядок и простор помогает приготовить блюда любой сложности с удовольствием. А также такой подход не сковывает движений и не доставляет лишних хлопот с уборкой после готовки. Начнем готовить с того, что возьмем объемную миску. В ней нужно взбить яйца до пышной пены, посолить, добавить сахар и соль по вкусу, половину чайной ложки разрыхлителя, чтобы оладьи поднялись, а так же мягкое масло (если вы только достали его из холодильника, то поставьте на несколько секунд в микроволновую печь, оно станет пластичным и быстро взобьется). Все ингредиенты перемешиваем миксером, сначала на небольшой скорости, затем постепенно повышая ее на некоторое время, потом возвращаясь к средней. Легко взбить яйца погружным блендером со специальной насадкой для взбивания либо обычным венчиком, либо вилкой, правда при использовании последнего инструмента потребуется немного больше времени и усилий.
Регулируем консистенцию
Тонкой струйкой вливаем молоко, размешиваем и небольшими порциями всыпаем муку. При высыпании муки возьмите сито и просейте муку через него. Тесто получится без комочков и будет более воздушным.
Внимательно следите за соблюдением пропорций, указанных вначале рецепта. При правильных пропорциях оладьев будут легкие и нежные.
Допустим, вам хочется необычных, к примеру, ягодных оладий, то это тот самый момент, когда можно добавить несколько горстей ягод, предварительно порубленных или нарезанных на кусочки. Хорошо сочетаются с оладьями на молоке клубника, голубика или малина. Так же можно использовать свежие бананы, с ними тесто получается слаще, а оладьи приобретают особенный аромат. Возьмите несколько бананов, тщательно вымойте их, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками или кружочками. А при добавлении творога вкус получается нежнее и насыщеннее, но главное не положить слишком много, чтобы не получились сырники.
Переходим к выпеканию оладьев на молоке
Выпекайте оладьи на удобной сковороде, оценивайте свои возможности, вы успеете следить за большим количеством оладьев? Тогда берите большую по диаметру сковороду, если предпочитаете не спешить и переворачивать 3-4 штучки, то берите кухонную утварь поменьше. Итак, очень хорошо раскалите сковороду. Если нужно, добавьте еще немного масла, в этот раз используйте подсолнечное или оливковое масло, прекрасным вариантом так же будет растительное масло без запаха. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. На раскаленную сковороду выложите ложкой небольшие блинчики. Как только поверхность станет матовой, покроется легкой хрустящей корочкой, в общем, приобретет характерный свежевыпеченный вид, переверните оладушек на другую сторону, через 1,5-3 минуты снимите изделие с огня, выложите на ровную тарелку и смажьте сливочным маслом.
Видео рецепт
Сервировка и подача на стол оладьев
Приятно, когда еда радует желудок, но не забудем об эстетическом удовольствии. Свежий аромат горячего завтрака замечательно сочетается с самой разной посудой и любой сервировкой стола. А может быть, вы предпочитаете делать утренний прием пищи в выходные дни запоминающимся и достаете особенную, красивую посуду? В любом случае, с этими оладьями на молоке, утро будет восхитительным, где бы вы его не начали: за столом со своей семьей или в теплой постели. Поэтому перед подачей оладьев украсьте тарелку свежими фруктами, сахарной пудрой или просто добавьте любимую шоколадную пасту. Ведь если день начнется замечательно, то и пройдет он удачно, так почему бы не порадовать себя с утра?
