Содержание статьи:
Хлебосольное отношение к приготовлению пищи ─ это склад души. Домочадцев хорошая хозяйка встречает самым лучшим, вкусным, деликатесным. Все кушанья готовятся с хорошим настроением и любовью к самым близким, тогда даже самое простое блюдо будет аппетитным и полезнейшим.
Супы обязательно надо включать в ежедневное меню, о чем говорят различные исследования диетологов. Научно доказано, что употребление первых блюд положительно влияет на пищеварительную систему человека, улучшается перистальтика кишечника, активно начинает работать желудок и поджелудочная железа.
Готовятся супы на различных бульонах, овощных и фруктовых отварах, на основе молока и кисломолочных продуктов. Подаются супы горячими и холодными. Дополнительно предлагается сметана или сливки, мелко нарезанная зелень.
Одним из самых признанных первых блюд в каждой семье является борщ. Это уникальное блюдо полюбилось и детям, и взрослым. Его рецепт переходит из поколения в поколение. Тем самым создаются невероятные шедевры идей приготовления борща в кулинарии. Существует огромнейшее количество рецептов этого замечательного супа. Борщ вегетарианский с черносливом могут употреблять люди в пост или те, кто желает похудеть и скинуть несколько килограмм.
Ценнейший состав сваренных овощей поможет очистить весь организм в целом, сразу почувствуется легкость, бодрость и хорошее настроение. Он может быть сварен на различных мясных бульонах. Это может быть говядина, свинина, курица, кролик или баранина. Мясо ─ один из основных продуктов питания, только актины мяса содержат ценные человеку аминокислоты. Мясо птицы содержит до 24% белка (в белом мясе его больше), около 10% жиров, хорошо усваивается и является диетическим продуктом.
Борщ из курицы великолепное и легкое блюдо. Готовиться он быстрее и удобнее по сравнению с мясом. Он имеет небольшую калорийность, и у него практически нет противопоказаний. Исключение составляет лишь, наличие аллергии на определенные продукты. Пропагандистам здорового питания борщ будет незаменимым блюдом в диетотерапии.
Ингредиенты для приготовления:
- Курица ─ 400 ─ 500 грамм;
- Морковь ─ 100 грамм;
- Корень петрушки ─ 100 грамм;
- Лук репчатый ─ 2 или 3 штуки;
- Картофель ─ 6 штук;
- Пастернак ─ один корень;
- Капуста белокочанная ─ половина небольшого кочана;
- Свекла ─ 2 штуки небольшой величины;
- Лист лавровый ─ 2 листочка;
- Перец душистый горошек ─ 5-6 штучек;
- Соль ─ по вкусу;
- Сок лимона или лайма ─ 1 ч. л.;
- Сахарный песок ─ 0,5 ч. л.;
- Паста томатная ─ 1 ст. л.;
- Чеснок ─ 3 зубчика;
- Смесь зелени.
Приготовление
- Курицу тщательно вымыть, распотрошить, нарезать небольшими порциями. Положить в кипящую воду примерно пять литров воды. Тушить на маленьком огне примерно один час. Опытные кулинары рекомендуют варить бульоны 1,0 ─ 1,5 часа, чтобы они были крепкими и наваристыми.
- Далее, свежую капусту надо нашинковать. Репчатый лук, пастернак и корень петрушки почистить и измельчить. Морковку вымыть, почистить, натереть на терке или нарезать кружочками. Свеклу помыть, очистить и покрошить не очень крупными брусочками. Картофель также промыть, почистить и нарезать соломкой.
- Затем одну часть свеклы, морковь, лук и пастернак пассировать на растительном или оливковом масле. Для того чтобы борщ не потерял свои цветовые качества, в начале жарки нужно добавить лимонный сок и сахарный песок. Обжарить овощи с томатной пастой слегка, затем немного добавить воды и поварить 10 минут на тихом огне.
- Когда курица будет готова запустить капусту, картошку, вторую порцию свеклы и варить до готовности примерно 40 минут.
- Затем все овощи соединить, довести до кипения, добавить перец душистый, лавровый лист, и оставить на небольшом огне кипятиться примерно три минуты. Пусть борщ настоится и можно подавать к столу.
- При подаче на стол заправить сметаной, зеленью и раздавленным чесноком.
Приготовление в мультиварке
- Для этого включаем функцию «жарка», укладываем в корзину морковку, лук репчатый, корень петрушки. Обжариваем овощи 15 минут. В конце жарки положить томатную пасту или один средний помидор.
- Затем добавляем курицу, капусту, картошку, соль, приправу и воду. Поместить корзину для варки на
пару и погрузить в нее подготовленную свеклу. Включить функцию «Суп» на 70 минут. - По истечении определенного времени достать свеклу из мультиварки, натереть ее на терке, сбрызнуть лимонным соком, положить получившуюся массу в мультиварку и перемещать.
- Нарезать зелень и отложить, пропустить зубчики чеснока через пресс, погрузить в мультиварку, добавить сахар. И еще включить режим «Суп» на 70 минут.
- За 5 минут до конца программы добавить зелень. После сигнала оставить борщ на один час в режиме «Подогрев», для того, чтобы борщ настоялся.
Сваренный в мультиварке борщ получается вкусным, питательным и наваристым, как из русской деревенской печки.
Гурманы предпочитают готовить борщ с кислой квашеной капустой или щавелем. Вкус получается необычный и насыщенный с легкой кислинкой. В старину применяли именно этот рецепт, добавляя в него чесночные сухарики.
Калорийность и польза борща из курицы
Главными составляющими являются овощи ─ это свекла, картошка, капуста, морковь, лук и чеснок. Комплексное применение этих овощей пополняет организм витаминами (А, С, К, группа В) и микроэлементами. Клетчатка, которая присутствует в овощах, отлично очищает организм от вреднейших веществ, шлаков, улучшает обмен веществ. Свекла, входящая в борщ, отвечает за кроветворную систему человека, и достаточное употребление ее делает кровь вязкой, предотвращает риск тромбоза и тромбофлебита. О луке и чесноке можно говорить много, но самое важное, что они доминирующие борцы против раковых опухолей, и кардинальные очистители сосудов в организме.
Борщ с курицей относится к малокалорийным блюдам. Единственным фактором, изменяющим его пищевую ценность, является количество добавленной курицы. В среднем калорийность готового блюда составляет 52 ккал на 100 грамм продукта. Это небольшие цифры и с уверенностью борщ с курицей можно отнести к диетическим и здоровым продуктам питания.
