Как есть гранат — с косточкой или без?

История граната

Проходя мимо стеллажа с разложенными фруктами, покупатели часто размышляют над тем, что купить. Выбор этот непростой, хочется приобрести что-то необычное, полезное, вкусное и так, чтобы для всех членов семьи сразу. Купите пару плодов граната, и они удовлетворят все ваши запросы.

Гранат одно из древнейших видов растений, его предки помнят времена динозавров. Особенно почитаем на Востоке, в Азии и на юге Европы. Происхождение гранатового дерева окутано легендами и мифами. У каждого народа они свои. По последним данным исследований родиной граната признана Персия (территория современных государств Ирак и Иран). Предки европейцев окрестили плоды граната пуническим или зернистым яблоком, в русском варианте – просто гранат (от лат. Granatus – зернистый). Среди представителей разных религий распространено мнение, что райский запретный плод был не яблоком, а именно гранатом. Издревле гранат считали символом богатства, королевской власти, процветания, долголетия, любви и верности.

Вопреки всем красивым названиям учёные классифицируют фрукт-гранат, как ягоду. Само дерево (кустарник) вырастает на высоту до 5-6 метров, и при благоприятных условиях может прожить до 100 лет. Плоды граната (гранатины) – это большие, до 16-18 сантиметров в диаметре, ягоды, покрытые плотной кожурой (от розового до бардового цвета).

В каждой такой гранатине может содержаться до 1000 и более аппетитных рубиновых семечек.

Выбираем спелый гранат

Плоды граната защищены плотной относительно толстой коркой, и определить неопытному покупателю спелая ягода или нет довольно трудно. Если у вас нет возможности вскрыть верхний слой кожуры и убедиться в хорошем качестве и спелости зёрен, то воспользуйтесь следующими рекомендациями:

• Корка спелого плода не выглядит глянцево-розовой. Она словно слегка одеревенела, плотно сжимая своё драгоценное содержимое.
  • Венценосные чашелистики, собранные на макушке гранатины, должны быть сухими и жесткими, под стать кожуре. Хвостик с зеленцой может быть лишь у недозрелого плода.
  • Визуально осмотрите плод на дефекты, трещины, порезы, проколы, наличие первых признаков порчи.
  • Аккуратно ощупайте гранатину, мягкий плод, явно, гнилой внутри.
  • Взвесьте на руке, гранат не может быть лёгким — высох. У зрелой ягоды зернышки напитаны соком и плотно прилегают друг к другу, плод увесистый.

О пользе граната

Плод спелого граната – это польза во всём, от огрубевшей кожуры до мелких косточек. Зернистая ягода находит применение не только в кулинарии, но и медицине и косметологии.

Некоторые полезные свойства:

• Рекомендуется как иммуностимулирующее средство, благодаря высокому содержанию витамина С. Для поддержания сил в реабилитационные периоды.
  • Употребление сока и семечек граната способно повысить гемоглобин, поэтому часто рекомендуется при анемии.
  • Сок способен снижать сахар в крови, полезен при сахарном диабете.
  • Зерна граната обладают свойством снижать давление, белые плёночки-перегородки, извлечённые из плода, при заваривании оказывают на организм седативное действие.
  • Эта ягода, при регулярном употреблении, способствует выведению из организма радионуклидов.
  • Кожура граната содержит полифенолы, которые борются с патогенной флорой в желудочно-кишечном тракте.
  • Зёрна граната богаты бором, он укрепляет кости и способствует положительной динамике при лечении онкологических заболеваний.
  • Употребление граната улучшает аппетит, нормализует работу мочеполовой системы, способствуя выведению песка из почек.
  О косточках этой удивительно полезной ягоды стоит сказать отдельно. Косточки граната в организме человека не перевариваются. Они улучшают перистальтику кишечника, очищая организм, выводя вредные вещества. Косточки гранатин содержат масла с высокой концентрацией витаминов F и Е, поэтому при употреблении, влияют на стабилизацию гормонального фона у прекрасной половины человечества. Мужчины, добавляющие в свой рацион зерна граната, могут рассчитывать на улучшение потенции. Хорошее глистогонное средство. В медицине и кулинарии широко используют порошок из косточек граната.

С косточкой или без?

Селекционерами выведено множество сортов граната (около 400) и все они разные, не только по вкусу, величине, окраске кожуры, но и по размерам косточек. Сорта с очень мелкими и мягкими косточками, и вовсе, называют бескостными (конечно, это не так).
Есть гранат с косточками можно и нужно, это очень полезно, при отсутствии у вас противопоказаний:
• Пищевой аллергии на сам продукт.
• Пониженной кислотности, гастритов и язвенной болезни.
• Не рекомендован гранат при гипотонии
• Вяжущие свойства продукта (если много съесть) способны вызвать запор
• При геморроях и трещинах прямой кишки.
• При детском возрасте до года.
• Кисло-сладкий сок и жёсткие косточки граната способны повреждать эмаль зубов и дёсны, становясь причиной кариеса.

Итог

Плоды граната – бесценный дар природы, вы можете: есть зерна без косточек, с косточками (если нет противопоказаний) или пить, отжимая сок. Особенно уместно применение этого продукта в холодные зимние месяцы, как дополнение к скудному на витамины рациону. Стоит иметь в виду, что в умеренных количествах сладкие зёрнышки цвета рубина — это лакомое лекарство, а при чрезмерном употреблении сплошной вред.