Всем известный мировой факт, что крупы разных видов такие как гречка, перловка, пшено и другие, содержат много полезных веществ для организма человека. Исключением не является и манная крупа. Все с детства помнят её вкус. Ведь как только родители не уговаривали своих детей скушать манную кашу. И не зря. Многие задаются вопросом: а откуда и из чего берется манная крупа? Большинство людей даже не подозревают из какого зерна делается манная крупа. Она изготавливается из специального сорта твердой пшеницы, которая очень мелко перемалывается.
Пшеница проходит ряд специальных подготовок, до того, как быть перемолотой. Сюда входит промывка, очистка и множество других операций.
Манная крупа размалывается в мелкие частицы, размер которых составляет менее 1 мм. Именно благодаря такой мелкой структуре манная крупа очень сильно похожа на муку.
К сожалению, манная крупа не может выделиться из ряда других видов круп полезными свойствами. Однако, эта крупа содержит маленькое количество клетчатки. И больше, чем на половину состоит из крахмала. За счет этого крупа очень легко и быстро усваивается, в отличие от других разновидностей круп. Манная крупа имеет белый или кремовый цвет. Однако, хоть манка и является крупой мелкого помола, многие ошибочно могут принять ее за муку. Но это не так. Мука подвергается более длительной технической обработке. И ее помол является гораздо мельче, чем у манной крупы.
Самым известным и популярным блюдом является манная каша. Особенно, если она сварена на молоке. Ведь тогда она получается более сытной и вкусной. В Италии манную крупу добавляют в некоторые сорта макаронных изделий. Так же ее используют при приготовлении десертных блюд. Таких, как манник, пудинг, мусса. Манную крупу так же добавляют в блюда из мясного фарша, такие как котлеты.
Если Вы или Ваш ребенок не любите вкус манной каши, то не следует её сразу исключать из рациона питания семьи. Ведь кашу можно сдобрить джемом, вареньем, фруктами, а так же ягодами.
Манную кашу, сваренную на молоке рекомендуют употреблять в пищу людям после операции. Так как в ней содержится мало клетчатки, и она легко усваивается организмом. Поэтому манная каша является основным блюдом в больницах.
При лечении заболеваний желудка, каша помогает вывести лишние токсины из организма. Если человеку была прописана лечебная диета, то манная крупа будет являться отличным диетическим блюдом. Восточная медицина называет манную крупу источником здоровья для костей, зубов и конечно же желудка.
Хоть манная крупа и рекомендуется для приготовления пищи людям с больным желудком, борющихся с усталостью и лишним весом. Но даже в медицине есть противопоказания от манной каши. Она не рекомендуется людям с сахарным диабетом, так как в ней содержится так называемый «быстрый сахар», который всасывается в кровь человека.
Однако в манной крупе содержится большое количество железа. Манная крупа положительно влияет на пищеварительную систему человека, иммунную, а так же на сердечно-сосудистую систему. Все три системы выполняют важную роль в здоровье и в жизни каждого человека. При употреблении в пищу манной каши у человека наблюдается повышение работоспособности, сна и аппетита. Но следует не злоупотреблять употреблением манной крупы так же, как и во всем пищевом рационе.
Виды крупы
Различают три вида манной крупу. Если при покупке в магазине обратить внимание на, то что написано на упаковке приобретаемого продукта. То можно увидеть три разные маркировки «М», «Т» и «МТ».
Маркировка «М» обозначает, что крупа была изготовлена из мягких сортов пшеницы. Она обладает самым светлым оттенком среди других сортов. Данный вид крупы обладает белым цветом. Манная крупа является самой быстро и легко развариваемой при процессе приготовлении.
Манная крупа с маркировкой «Т» обозначает, что при изготовлении этой крупы использовались твердые сорта пшеницы. При приготовлении каша с такой маркировкой получается более насыщенной и рассыпчатой. Имеет она желтоватый оттенок.
Третий вид манной крупы имеет маркировку «МТ». Такая крупа имеет бежевый оттенок. Изготавливается она из двух сортов пшеницы: мягкой и твердой. Такой вид крупы приветствуется и рекомендуется на прилавках магазинов.
Важно знать, как правильно не только выбрать, но и хранить крупу. После распечатывания упаковки крупу надо переложить в пластмассовую или стеклянную банку, которую можно плотно закрыть крышкой. Данная процедура препятствует попаданию пыли и насекомых в продукт. Если же насекомое всё-таки попало в крупу, то её следует выбросить. Покупку манной крупу лучше всего производить по мере необходимости.
Однако, все нюансы, которые касаются манной крупы никак не влияют на её полезные свойства и великолепные вкусовые качества.
