Содержание статьи:
Польза яиц
Яйца — это очень полезный продукт, в нем содержится белок, витамины, а также аминокислоты. В одном яйце содержится около 13% суточной нормы белка необходимой для человека. Но когда задумываешься что можно приготовить из яиц, в голову приходит только яичница или вареное яйцо. А ведь существует множество интересных, вкусных и полезных блюд из яиц. Яйца чаще всего едят на завтрак, потому что их приготовление занимает совсем немного времени. Тогда почему бы не внести изменения в свои блюда на завтрак, и не только, и не приготовить новые блюда из этого полезного продукта?
Рецепты
Вареный омлет.
Омлет — это очень хорошо известное блюдо, и легкое в приготовлении, и наверно каждый знает, как оно готовится, но мало кто знает, что омлет можно и сварить. Такой вид омлета гораздо нежнее, и к тому же полезнее, ведь при готовке не используется масло.
Необходимые ингредиенты:
- куриное яйцо — 4 штуки;
- молоко — 250 мл;
- соль — на свой вкус.
Ставим на плиту кастрюлю с водой, включаем большой огонь и дожидаемся закипания. В это время берем емкость и вбиваем в нее яйца, солим, и, воспользовавшись миксером либо венчиком, начинаем взбивать до превращения в пену. После этого вливаем молоко и снова взбиваем. Данную смесь необходимо разлить в пакеты для запекания, завязать, с расчетом того, что объем омлета, увеличится, и отправляем их в воду, когда она уже кипит. Закрывать крышкой нет необходимости, приготовление занимает около получаса. После чего пакеты необходимо достать, разрезать и выложить готовые омлеты на тарелку.
Корзинки с яйцами.
Корзинки из бекона с яйцами — это легкий и не обычный рецепт, его можно готовить как на завтрак, так и в другое время приема пищи.
Необходимые ингредиенты:
- яйца;
- бекон;
- соль;
- молотый перец;
- также необходимы формочки для кексов.
Для начала измельчаем бекон ломтиками и выкладываем в корзинку. После чего берем яйцо и разбиваем над корзинкой, вливая в нее содержимое. Солим и перчим на свой вкус. Ставим корзинки в разогретую духовку и ждем 15 минут, после чего достаем корзинки из формочек и блюдо готово к употреблению.
Хрустящие яйца – пашот.
Как может яйцо — пашот быть хрустящим? Все довольно просто, его еще можно поджарить на сковородке. Это поменяет его вкус, и внешне такое блюдо выглядит аппетитнее. Особенность в том, что сверху оно хрустящее, а внутри необычайно нежное, такое сочетание многим придется по вкусу.
Необходимые продукты:
- яйца;
- уксус;
- панировочные сухари;
- мука;
- соль и специи на свой вкус;
- масло для жарки.
Сначала необходимо приготовить простое яйцо — пашот. Берем кастрюльку, набираем в нее воду и отправляем ее на плиту, огонь следует уменьшить, как только вода закипит. В воду обязательно нужно влить одну большую ложку уксуса. Желательно воспользоваться вместо обычной мисочки, маленьким ситом. В сито необходимо вбить яйцо и процедить лишний, жидкий белок. После чего яйцо следует выложить в воду и варить две минуты. После этого яйцо нужно вытянуть, и опустить в емкость с прохладной водой, а после положить его на полотенце, чтобы оно подсохло. За это время подготавливаем три тарелки. В первую высыпаем муку и специи, в следующую разбиваем сырое яйцо, и взбиваем, а в третью высыпаем панировочные сухари. Берем наше почти готовое яйцо и обваливаем в каждой тарелке по очереди. Ставим на средний огонь сковородку, выливаем немного масла и кладем в нее куриное яйцо, по истечению нескольких секунд переворачиваем на обратную сторону, как только сухари поджарились, значит, блюдо готово.
Рулет из омлета.
Еще один способ по-новому приготовить омлет — это сделать из него рулет. В этом нет ничего сложного, но обычное блюдо станет особенным и вкусным. Вариантов начинки множество, и у каждого есть возможность выбирать на свой вкус или придумывать что-то новое. Рассмотрим один из простеньких вариантов.
Необходимые продукты:
- яйца — 3 штуки;
- сливки 15% — 4 столовые ложки;
- твердый сыр — 40 грамм;
- зелень — 1 пучок;
- сливочное масло — 30 грамм;
- соль — 1 щепотка;
- сахар — 1 щепотка.
Взбиваем яйца миксером или венчиком, доливаем сливки, и досыпаем соль и сахар. Теперь взбиваем еще раз. Зелень промываем под струей воды и мелко шинкуем, сыр измельчаем на крупной терке. Берем сковороду и ставим на включенную плиту, выкладываем в нее масло, когда масло растечется, выливаем яичную смесь и распределяем по всей поверхности сковороды. Огонь уменьшаем и жарим омлет, не закрывая крышкой. Как только омлет приготовился, выкладываем его на плоскую тарелку либо деревянную дощечку. Сначала на омлет выкладываем натертый сыр, а сверху измельченную зелень. Сразу скручиваем омлет рулетом, для этого можно применить бумажное полотенце. Вот и все, блюдо готово.
Блинчики аблескивер.
Такое блюдо у нас не популярно, мало кто о нем слышал, ведь появилось оно в Дании. Зато в своей родной стране оно пользуется большой популярностью, там, у большинства хозяек в арсенале есть нужная посуда, для того, чтобы готовить эти блинчики. Они не похожи на привычные для нас блины из-за своей формы, внешне они больше напоминают пончики. Готовят их также и с начинкой, чаще всего в тесто добавляют кусочки фруктов.
Необходимые продукты:
- яйца куриные — 2 штуки;
- мука — 400 грамм;
- разрыхлитель — 10 грамм;
- белый сахар — 1 ст. ложка;
- сода — 0.5 ч. ложки;
- соль — 0.5 ч. ложки;
- сливочное масло, растопленное — 4 ст. ложки;
- пахты — 2 стакана;
- подсолнечное масло, для жарки — 1 стакан.
Для того чтобы готовить такие блинчики понадобится специальная сковородка, с круглыми углублениями. Сначала следует разделить желтки и белки. В стеклянной, глубокой тарелке взбиваем яичные белки, до состояния пены. Берем другую емкость, в нее всыпаем муку, и добавляем остальные продукты. Смешиваем все миксером, после чего доливаем в эту смесь взбитые белки.
В углубления сковородки необходимо влить по одной ложке растительного масла, и отправить на плиту, это необходимо, чтобы она нагрелась. В нагретую сковороду, в каждое углубление следует налить примерно по две столовые ложки теста. Требуется обязательно наблюдать за процессом приготовления, при возникновении пузырьков следует с помощью вилки вращать пончики, чтобы они не смогли пригореть.
